这东西煲鸡汤可是一绝。
回家前,裴丽跟裴永富先把第二天需要用到的食材简单处理了下,洗净后分门别类整齐放好,第二天做豆芽粉丝包需要用到的红薯粉也提前泡到了水里。
一切都准备就绪,父女俩这才放心回了家,路上顺道买了只土鸡,这次想着早点休息,回家也早,王翠兰还没开始准备晚饭。
裴丽让他们俩今晚休息,主动围上围裙,打算犒劳一下大家。
她先把虫草花泡水,土鸡杀掉放血,切块后加水和姜进锅煮,水煮开后,撇去浮沫,小火继续炖。
这期间,裴丽分出时间开始做脆皮豆腐,一块豆腐直接切四块,裹上淀粉和蛋液,下锅煎,放下去的瞬间,那味就起来了,豆腐块一块块下锅,很快煎了小半锅。
她飞快调了个酱汁,淋了上去,闷煮一分钟撒上葱花。
一道脆皮豆腐就做成了。
怕提前冷掉,王翠兰拿起先放到了蒸笼里留着热。
裴丽之后把煮鸡汤的锅掀开,加入虫草花和红枣复炖。
随后她把五花肉切薄片,下锅炒至出油,滋滋响,掰好八角放进去,又加上辣椒和蒜,倒入调味料后,加入红薯粉,倒水没过,水沸腾开后,白菜铺上,盖锅盖开始闷。
猪肉白菜炖粉条端上桌,另一锅的清炖鸡汤也能出锅了。
她动作很快,时间安排又紧凑,两菜一汤做起来毫不费力,轻巧的很。
裴丽下厨次数不多,但就这几次已经牢牢把握住一家子的胃,裴永富最喜欢吃她做的菜,每逢她下厨都会多吃两个馍,周宪起也会多吃一个。
哪怕是做了几十年菜的王翠兰也不得不承认,还是女儿做的好吃。