一边说着话，陆平已经动作麻利地开始做泡虾了。

泡虾虽然叫泡虾，但它既不是泡的、而且原本也没有虾。它更像是一种油炸馅饼——调得稀稀的面糊挂在一种特质的长方形锅铲上，再在面糊上铺满肉糜、葱花，最后又淋上一层面糊，让上下两层面糊黏合在一起后，立刻甩入旁边滚烫的油锅之中。

锅内油花四溅，陆平身上套着买鸡精送的“太太乐”围裙，动作娴熟的用长柄勺翻搅着锅中的热油，一张稚嫩的小脸这时却显露出了大厨的风范。

他一边翻搅，一边观察火候，锅里油温不能过烫，否则外面糊了里面还没熟透；油温又不能过凉，否则吃起来就少了那种酥脆焦麻的口感。

几勺热油临在泡虾上，不到一分钟的功夫，泡虾便熟透了，面饼慢悠悠地从油锅底层浮了上来。米白色的面糊经过热油猛炸后，呈现出一种格外诱人的金黄色泽——油炸卡路里的快乐，是人类永远抵抗不了的！

陆平眼疾手快地用长筷夹出泡虾，提起来甩甩油，架在了旁边的铁架上，这铁架是陆爸爸亲手打的，专门用来沥油。

做完第一个纯肉泡虾，陆平又紧接着做第二个加了虾肉的。

在铺好肉糜和葱花之后，他又往面糊上摆上三只剥好的虾肉。他顿了顿，抬起头看了一眼年轻的小姑子，低头又往面糊上多放了一只虾肉。

他一边炸着这只加量不加价的泡虾，一边冲那位小姑子眨了眨眼睛：“漂亮阿甲，这是特别给你做的，不要告诉别的客人啊。”

他把两只炸的金黄酥脆的泡虾用油纸包好，淋上甜醋，递给这对姑嫂，同时附赠了一枚乖巧的笑容。他明明不算帅，但五官干净又舒服，笑起来格外讨人喜欢。小姑子被他逗得咯咯直乐，说下次赶集，还要来他爸爸的摊位上买泡虾。