超排就是让母牛超量排卵。超量的卵子，才能得到超量的胚胎，正常的西门塔尔牛会有一个胚胎，并最终发育成小牛犊，但是采用超量排卵的方式，往往能够得到两三个，甚至三四个胚胎，兽医趁着胚胎刚刚出现的时候采取，再交给实验室进行分割，就能得到七八个半胚，继而移植，等于一两个月的时间，就将种群的规模扩大七八倍，如此反复，才能有大规模的良种牛诞生。

如果不是有这样的技术，国内外的大型牧场，是很难蓄积起上百万头良种牛的。如美国北欧和澳大利亚这样的传统畜牧业强国还好一些，稍微弱点的后起之秀，基本是不要想起来了。

就靠着一头牛两头牛的积累，种群的培育是非常慢的，若是再考虑到难产和小牛夭折的问题，积蓄大种群就更不容易了。

更可怕的是，假如发生疯牛病一类的疫情，强制灭杀导致的数百万头牛的死亡，往往意味几十年的工作白干了。

这种压力，会将所有的农场主都逼疯的有钱的农场主或者畜牧公司是很多的，但是，要将钱直接转化成牛群，所需要的时间和精力，却不是所有人都能够承担的。

牛的胚胎移植的价值，或者说，一切科学的价值，就体现在效率的提升上了。

中牧等中国的畜牧公司，现在看重的也正是效率。

只争朝夕不是说说的，80年代人是中国一大批吃饱了饭的人，而他们对肉食的渴望，更是强烈的令人恐惧的，哪怕是牧场里的官员，也不例外。

预计要多长时间梅局长问话的时候，紧张的自己都不知道。

杨锐想了想，道：我这里是有一个时间表的，但不能保证啊，就是一个参考

明白，我们明白，不打包票。梅局长不知道第多少次这样说了。

我们目前的进度，比我预计的还要快。杨锐说过就开始低头对付牛排。

梅局长急不可耐，催道：您预计的是啥时间啊

就是我之前做的预测。杨锐每次都切一大块的牛排，塞到嘴里，全是浓浓的肉汁。

大块牛排的好处，就在于肉汁保留的充分，这也是韩式烤牛肉和牛排的区别之一，满腔的肉汁，就是牛排昂贵的理由，当然，不能适应的人也很多，就像是有的人难以忍受榴莲一样，都是省钱的好味觉。

杨锐是极喜欢大牛排的滋味的，要说他赚钱的原动力是牛肉，起码是有三分真实的。

而今实验有了成果，他吃的就更香了。