除了几道常见的地方菜，从很早以前就叫出的名字外——比如佛跳墙——大部分国宴上的菜还是以口味加主菜食材来命名，让人看一眼菜单就能知道是什么菜，免去了名实不符、翻译起来尴尬的问题。

三菜一汤，第一天走的是蓝星耳熟能详的菜谱，上汤响螺、开水白菜、芦笋鲍鱼和清汤松茸。

一道开水白菜，选取的材料就是极其严格的，只选用三寸半高的白菜，叶绿肉厚，去掉了口感粗糙硬涩的菜棒后，留下的三叶嫩心才是这道菜的主体。

国宴要照顾到不同星域的不同饮食习惯，所以旨在清淡和健康，同时量少也做了控制，全都走的是小而精的风格。

陆锦川的摆盘是深受过去皇帝熏陶的，很是漂亮，淡绿色的白菜嫩心配着骨白瓷，三颗绯红的枸杞缀在上头，丰富了色感。

上汤响螺只有六个圆溜鼓胖的螺肉，围成一圈，中间雕了一座萝卜塔；

芦笋鲍鱼是一颗饱满的一头鲍，饱满的鲍身由小刀切割开整整齐齐的细密网格，吸满了汤汁，翡翠绿的芦笋斜切连着身，斜摆在鲍身边上像是点缀；

清汤松茸色浅而味鲜，豆腐切成丁，蒿叶与柚子皮切成丝，与盐水里腌过的松茸丝一道放进热水里烧沸，木鱼花漂浮在汤面上，既吊鲜味，又做了缀饰。

每个宾客都有一个服务员留意着桌上的菜，一道用完了，才会即使换下道菜。

第一道菜上的往往是最为名贵的热菜。