和直播间的观众们先道了歉，柯小航系上围裙开始做卤味。

“没事，主播我们能体谅，毕竟谁也不想发生这样的事。”

“主播没事就好，我们也不用在乎这一顿两顿的。”

“看到主播没事，我们就放心了，主播你这几天可以不用做菜的，我们还是回来蹲点的。”

“嗯嗯主播把家里事先处理好吧，不用在意我们的。”

……

直播间的观众们还是一如既往的贴心，柯小航简单的道谢了几句后开始做卤味。

考虑家里多了一个大胃王，柯小航买了不少食材，如鸭脖子，鸭翅鸭锁骨，鸭掌鸭胗，鸡爪鸡翅，还有猪腿，素菜也不少，如莲藕，豆干，还带结等等。

品种多，数量也不然。

卤味怎么，通常买一点卤料包回来就可以，柯小航为了卖相好看一些，更好入味，滋味更佳，翻阅了不少资料。

卤味的卤料里面有很多，如八角，香叶，草果，白芷，豆蔻，花椒，茴香，丁香，橙皮，甘草等等，买回来后，挑少许用小纱布袋扎好。

像鸭脖子鸡翅一类的，买回来要先焯水，，去掉血沫和腥味，洗干净备用。

卤味好不好卤汁很关键，还有就是上色。

柯小航选择用炒糖上色，炒糖深上色的卤味做出来颜色是发黑发暗红，若是酱油老抽颜色偏黑，红曲则颜色为淡红色。

炒糖色对于柯小航来说已经很好上手了，把砂糖炒成糖汁后就将焯水的鸭翅鸭掌，鸡爪鸡翅放进锅里，因为份量多，柯小航只能先炒一部分，等带皮的和不带皮的都炒完后，所有的肉类食材都放入一个较为深的大汤锅里，放入水，水位刚刚盖过卤味，把卤料包放进去，加入葱姜蒜，适量的冰糖，料酒，香油，盐（盐的量要多，大约是平常炒菜需要的三到四倍，少了话没有渗透里层，味道会寡淡），干红辣椒剁碎，花椒等。

等汤锅烧开后，小火慢炖半个小时后关火焖个十来分钟等卤味上色吸包卤汁捞出来，撒上炒熟的白芝麻，叫人食指大动，流口水的卤鸭脖子鸭翅膀鸭掌就可以吃了。