这位范谷珍乃奇人也，本是乡野农户，靠行船和贩卖私盐为生，哪知被仇家污蔑通寇，无奈之下，他伙同其余兄弟四人杀了仇敌，逃亡海上，聚众数千人，做了海寇，专门打劫过往船只，尤其是官方漕粮，更是劫掠一空。
朝廷震怒，派兵征讨，谁知道不知是这群海盗战力过人，亦或是蒙朝官军太过软弱无能，征讨官军不止兵败如山倒，就连带兵的首将都被敌军活捉了去了，好在这海盗头子虽然大败朝廷，却很快以此为筹码请降。
朝廷无法，打都打不过人家，委实丢脸，赶紧封了个定海尉将人招安了。可这位新晋的定海尉却不是一个善茬，这不，屁股底下的位子还没坐热呢，就又反了！这一次，朝廷积攒了数倍怒火，派遣了更多兵力前去征讨，却再次兵败！自此，延绵丧尽的朝廷只好歇了讨伐的心，一心招降，范谷珍又一次在朝廷的重金安抚下归降了，但是所有人都不能保证这人不会复反。
谢雍闻言，嘲讽一笑，问道：“依你之言，朝中武将连范谷珍此等曾经的草民海寇都降服不了，面对实力数倍于范的韩氏，便能够轻易拿下了？”
那人被他这一句堵得哑口无言，老脸涨红，用蒙语恨恨骂了一句，谢雍权当自己听不懂，不予理会，这群蛮族人向来如此，毫无礼数以及世家风度。
最后，还是皇帝拍板，定下招安韩氏的计划，轮到商定招抚使时，方才被谢雍堵得哑口无言的蒙人武将便对皇帝道：“早就听说谢家嫡子谢璞谢侍郎乃人中龙凤，翩翩君子，大都才俊之首，才名远扬，年纪轻轻便入了礼部为官，不如这次前去福州招抚韩氏的重任便由他来承担吧。”说到这，这武将还文绉绉来了一句，“想必虎父无犬子，有谢相此等父亲，谢侍郎也会圆满完成陛下的重托的。”
谢璞听完父亲的复述，当即便大惊失色，差点维持不住世家公子的从容不迫，他焦急问道：“父亲可是答应了？”
谢雍缓缓点头，叹了口气道：“当时那种情形，我作为主和派之首，不能退缩，且我观陛下神色，他显然也是属意你去的。儿啊，听为父说，招抚使此事已无回旋余地，你定是要去福州的，此一去，若是能成功招抚那韩家家主及其部下，那么便是大功一件，不止能广为扬名，还在陛下面前挂了名，此后好处颇多，平步青云。若是不成，也怪不到你身上，为父如今唯一担忧的便是你此去福州的个人安危而已。”
谢璞点头，他方才之所以那般失态，不是不能担责，而是自古以来，这招抚使者都不是好干的职位，虽说两国交战不斩来使，但万一遇到个蛮不讲理的，丧命也没处伸冤去。
谢雍安慰他：“放心，为父定不会害我儿，那韩家虽比不上我谢氏，但也是东南望族，诗书礼仪之家，断不会如此。且我在福州有一关系，可作为你的引荐人，同那韩家主交好。”
于是，刚过了初五，年初的炮竹味还未散去，谢璞便预备启程，离开亲友，和招抚的队伍浩浩荡荡向南地而去。而远在南方的谢时，此时尚不知道，他将迎来一位特殊的“故人”。
第80章
孟春时节，愈往后便愈发晴明温暖，福州地处东南，回春更快，在腊月底尚能偶尔见到的飘雪，近了立春后，便悄无声息地离去了，唯给谢时留下今岁南方冬日雪景的记忆。寒气彻底退去后，正好赶上福州城正月以来最后的狂欢庆日 上元节。
谢时一早起来，推开窗，见外头日头晴朗，愈发欢喜。还未洗漱呢，就先披着厚厚的衣裳去了西院专门给他设下的后厨，打开七日前酿下的梅花酱，看其成色，色泽红润如丹，似是已酿成，后又用干净的筷子沾了些许放在舌尖，细细品尝，清甜不腻，花香满溢，已是发酵至成。
旁边跟着的庖厨同他禀道：“公子，今早，大夫人那边早早便派人送来了元宵。”
谢时盖上玻璃瓶的盖子，对他道：“韩大夫人有心了，今日正值上元节，确实该吃元宵，不过年年上元都吃元宵，今年咱便变点花样，再加上梅花酥和炸春卷这两样东西吧，元宵不容易克化，同炸春卷一道，在朝食上吃。至于梅花酥做好了，恐怕赶不上，便留着当午时点心。我看梅花酱很多，你们辛苦，梅花酥便做多一些，届时大伙都拿一些，我再给同僚们送去一些。”
之前，谢时还未下定决心造反呢，便是做了好吃的好喝的，也只送了些与韩 和岑固安等亲近的友人一同分享，后来又多了两位宋先生和韩宁等人，到了福州，这有幸得到谢时手作美食的人便多了韩家一家子。如今他决议辅佐韩 ，助他成就大业，又多了诸多同僚，虽无拉拢之意，但佳节送些简单的吃食也是聊表一番心意。
不过真正让谢时有此起意，其实是源于岑固安同他八卦，有不少同僚自从那次年末宴会之后，私底下都求到他这来，希望能再次蹭饭……
谢时初初听闻，十分怀疑，韩 这帮子下属真的靠谱吗，怎么一个个全都是吃货哩？不过既然同僚们如此欣赏他的手艺，逢此佳节，便满足了他们的心愿也罢，也好加深一番同僚感情。
韩家的庖厨听到谢时的吩咐，面色有些为难，“公子，不瞒您说，您所说的炸春卷和梅花酥，小的们孤陋寡闻，都未曾听说过。”这听都没听过，自然不知道该如何做。
谢时有些疑惑，春日咬春的习俗由来已久，从先秦开始，春卷这东西应该也是传统节日食物了吧，怎么会没听过，忽而，他又想到，这或许只是叫法和做法上的差异，于是他又问道：“那尔等可曾听过春饼和春盘？”
这吃食韩家庖厨便熟悉得很了，当即点头，谢时便笑道：“我方才说的炸春卷也不是什么新东西，不过就是寻常春饼的做法多了两道工序 卷和炸。”谢时说完，又怕他们不懂，便吩咐了几句，自去洗漱后，复又来到后厨，亲自动起手来给他们做示范。
春日到了，野菜勃发，像荠菜、雪里蕻等谢时要的食材都很容易备齐。谢时挑了一些新鲜脆嫩的放一边，便首先做起了荷叶饼，荷叶饼是春卷中用来卷馅的烫面薄饼，用精面和了清水制得两块水面，中间抹了油，用擀面杖擀成薄如蝉翼的薄饼，入锅中烙熟，取出可揭成两张，这配料没甚讲究，主要是看庖厨手上功夫，是否能将这荷叶饼做得薄可透光。
这些活儿庖厨们都是干熟了的，有几个做的荷叶饼比谢时擀得还好，一问，是燕京人，世代做薄饼的，难怪如此。
荷叶饼烙好，谢时先做了个最寻常的三鲜馅，刚冒出地表，鲜嫩欲滴的荠菜和泡发又焯水过的黑木耳皆剁成细碎，配上炒好的金黄鸡蛋碎，再以少许素油、盐调味，拌匀后便可以开始卷春卷。
谢时将前头做好的馅料一一在荷叶饼上码好，然后让人拿来一根筷子置于饼上，手持筷子卷起一边，下端朝上卷好后以手捏住，另一边也重复此动作，最后卷好后将筷子一根根抽出，如此手法，卷出来的春卷便不会轻易散开，且大小如同人的嘴巴一般，咬春卷之时便比较方便，亦不至于出丑。
庖厨们按照谢时的方法，帮忙卷了不少其他馅料的春卷，如以葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽为馅、遵循古法的五辛盘，又有将冬笋、黄韭和白萝卜炒制后做为内馅的扬州做法等。除了素馅，当然也少不了荤馅，有那碧绿雪白相间，地珍与海味齐聚的青韭鳜鱼春卷，还有雪里蕻同小黄鱼碰撞交织出的奇鲜异味，也少不了荤素相间，老少咸宜的荠菜鲜肉春卷。这些馅，经由谢时的妙手调味，全都是恰到好处的鲜美，这春卷一卷，卷起的是一整个春日的自然馈赠。
小小的春卷被谢时玩出了花，谢时还犹嫌不够，叹息道：“若是这会片上一些鸭片，包入其中卷起来，再涂上些许甜面酱，便可以吃北京烤鸭了。”不过这会烤鸭子肯定是来不及了，那玩意儿不是简简单单往烤炉上一架便可以烤的，就连鸭子品种都大有来头，只得往后再试。
思及此，谢时又将年前岑羽送来的熏鸭拿出来，蒸软了片成鸭片又改刀成细丝，同绿豆芽、青笋丝一同用荷叶饼卷好。没有正宗的北京烤鸭，熏鸭凑数也不错。不过这熏鸭虽味道也不错 毕竟是能呈到岑羽这来的东西，谢时尝了后，却觉得还是潮汕地区的熏鸭更加好味。大抵闻名于世的鸭肉名菜在烤制上都有自己独特的燃料，例如北京烤鸭用的果木，这潮汕地区的熏鸭则用的废弃甘蔗渣作为燃料熏制，这又是另一道费时费工的名菜了。
待将内馅卷好，春卷一个个被投入热油中，炸到四面金黄，便可以沥干油开吃了。炸春卷没有什么技术含量，不用谢时吩咐，自有精通此道的庖厨走马上任。
谢时趁着春卷还未出炉这段时间，做好了梅花酥的油酥和水油皮。在筛过的绵密细面中撒上些许红菜头粉染色，再投入一块猪油揉匀成一块油光发亮、色呈朱梅的油酥；水油皮也不复杂，细面、猪油团与如雪的糖霜与水交融，素手搅和成絮絮，揉成光滑的团子，放着松弛一阵子，又仔细交代他们待会面团松弛好后，该如何擀面。
这会各式各样的春卷也出锅了，谢时忍不住用筷子先夹了一个，小巧一个，一口咬下，唇齿间即刻传出清脆的声音，那是炸得金黄酥脆的荷叶饼，里头包裹的馅料是青韭和鳜鱼，青韭由于是春日里的第一茬，再鲜嫩不过，鳜鱼雪白无刺，鲜腴绝伦，若是此时再配上一碗竹笋清汤，那真是仿佛口中纳入了一整个春日的奇鲜，怕是连春神句芒都羡慕。