这日早晨，在开始准备师生们的朝食前，谢时来到了食材储物间。谢时接手厨房后，对于食堂的人手大致还算满意，大多都还算听话，其他的只能留待日后慢慢观察，不过有一事让他有些不满，那就是后厨的食材质量参差不齐，有些果蔬肉菜品质中上，但有些便明显地滥竽充数，某些菜叶都黄了烂了还收。

这几日，他因为要修改食堂菜单，培训厨房人手，再加上大部分食材都还行，便没有发作。然而随着食堂渐渐走上正轨，他也准备开始整顿食材采买这块，毕竟巧妇难为无米之炊，优质的食材是美味佳肴的前提。

这几日，他通过翻阅食堂的账本，大致猜到了食材质量参差不齐的理由，被他划分为质量中上的那些，大多为学田所出，而那些品质低下的则大多是后厨采买，这明显是后厨采买有人中饱私囊，再一打听，现如今的采买工蔡大是前任主厨卢贾上任后调换的。那么这一切就很好解释了。

他没吭声，打算今日来个人赃俱获。只是当谢时查看了一番今日运来的食材后，怪异的事情发现了，今日无论是学田运来或是他处采买的食材，质量都尚可，没有出现前几天那样明显质量不齐的情况。

谢时沉思，难不成那蔡大提前知晓自己发现了他贪污之事？如此，倒是不好办了。

谢时正准备将此事压下，等过几日找个由头将人调离，然而出储物间时，走过一处蔬菜堆，却发现鼻尖传来一股奇怪的味道。

眼前的竹筐放置着一筐用来做云吞馅料的荠菜，然而谢时闻了闻，又随手拨开看了看，忽然他凝眸，用手指挑出了几簇绿色菜叶，仔细观察，这些菜叶长得除了根部可以说跟荠菜一模一样，但是味道却跟荠菜截然不同，有股难以形容的诡异味道。

自然界的野菜千千万，谢时并不认识这种野菜是什么，是否能食用，只是这些不知名野菜跟荠菜实在相似，若不是谢时鼻子敏锐且眼尖，混在一起寻常人根本都看不出来，而若是就这么误食，谁知道会出现什么后果！谢时敏锐地察觉到了一丝危险。

谢时没有打草惊蛇，而是又仔仔细细翻看了一遍食材，其他的果蔬肉菜倒是没出现什么问题，于是他将含有这种不知名野菜的荠菜筐都挑了出来，又隐而不发亲自提了一只活鸡，将这种菜叶子切碎了喂给它。果不出他所料，原本活蹦乱跳的小鸡片刻后便蔫哒哒的，再过一会就开始不断拉稀。

这时柴火什么的已经劈好，面团也已经揉好，帮厨们准备来取食材去切煮。谢时只说荠菜品相太差，命人停了荠菜云吞这一项，其余照旧，又派人去请了管事来。

那管事一听谢时有急事，立马匆匆赶来了，听谢时将他的发现一说，立马汗都下来了，又惊又怒，立马吩咐左右：“将蔡二那恶毒歹人给我绑起来！”

王二猴子心虚着呢，见后头闹哄哄的，赶紧问其余人：“发生什么了，李管事怎么来了？”

被问到的帮厨也不知道怎么回事，敷衍道：“听说是要抓什么人。”

王二猴子腿一软，直接坐到了地上。

第17章 整顿后厨，初次赶海

不得不说，王蔡二人的陷害计谋虽然粗糙，若真成了，却是非常有用的。然而蔡大万万没想到，谢时五感敏锐，又因为要整治他恰好去检查了储物库，机缘巧合之下，他特意寻来的跟荠菜一模一样的“腹泻草”，就这样被谢时揪了出来。

比起只敢偷懒耍赖、有贼心贼胆却小的王二猴子，蔡大这厮身有匪气，显然更加胆大妄为，不仅敢在采买的时候中饱私囊、收回扣，这会被人五花大绑捆住的时候还强装镇定，大喊冤枉。他想得好，只要将这黑锅推到菜贩子身上，他便只有检查有误之失，奈何他的猪队友王二猴子太过扯后腿了，一听到有人被抓立马就自乱了阵脚，露出了马脚。

而他身边的帮厨也是个机灵的，一见他慌成这样，再加上这王二猴子终日偷奸耍滑，立马联想到了后头发生的事，赶紧让另一个帮厨看住他，自个儿跑去将他的异样上报。

之后，王蔡两人便被一锅端，王二猴子扛不住管事的高压盘问，又急于为自己开脱，立马就将他们的计谋全盘托出，还供出背后的主谋是前任主厨卢贾，气得蔡大恨不得扑上去咬死他，上演了一出狗咬狗的好戏。

人证物证确凿，二人联合卢贾那厮蓄意下毒，谋害师生，李管事立刻拍板将二人捆了送官府去，到时候那姓卢的歹人也跑不了。此事之后，后厨一些平日里同蔡大和王二走得近一时人人自危，谢时借着这股威势，彻底整顿了后厨，提拔了一些勤快手巧的上灶，一些平日里比较懒散的全被扒拉去干砍柴、剁肉的重活。要是还干不好，那就直接卷铺盖走人。

至于采买的差事，谢时暂时还没找到信任的人接手，便打算明日亲自去实地考察，确定好供货的商贩后，让他们每日供货，若胆敢以次充好，便直接取消合作。他将这事同吴柏等几人说了，本意是打算安排好明日自己不在时的朝食菜单和负责人。结果吴柏给他推荐了两个帮工。

吴柏：“谢厨，这游泗水是咱们乐县土生土长的渔民，从小就是在海边长大，惯会和鱼贩子打交道，你带上他，保准知道最新鲜的海货在哪里。之前您爹还在的时候就是用的他，还有我这个傻徒弟赵大喜，学东西记性差，但是力气贼大，你要是看得上，给你扛东西还是当个保镖都可以。”

谢时接受了他的好意，翌日天未明，谢时便和游泗水、赵大喜两人坐了一辆书院出行用的马车，去了乐县西隅的吴航头。乐县本就靠海，港口、渔村众多，最有名且人流量最大的港口就是吴航头，又叫做河阳港。当地渔民叫惯了的吴航头，起源于春秋吴王、三国吴主皆在此造船入海。

而吴航头的港口条件确实得天独厚，谢时登高眺望古港，仿佛可以见到几十年后，将会有一个叫做郑和的三保太监来到这里，驻泊舟师，扬帆起航，开启七次南下西洋的伟大创举。

天幕是墨水般的蓝色，太阳还在厚厚的云层底下躲着，只在云层边缘透出一丝金黄的光晕，谢时跳下马车，迎面便是咸湿的海风吹起了衣袍，耳边是一阵阵规律的浪声。谢时到的是吴航头最大的一个渔村 游浦村，村里人皆是渔民，靠海为生，不过也有游泗水这种举家努力搬入了县里不再打渔的。

渔民们基本都有自己的渔船，大都是只能载两三人的小渔船，去不了深海，只能在近海打捞，好在现在的大海不同于后世，渔业资源枯竭，近海无鱼可捞，人们只能往远海去。如今的大海依旧富裕慷慨，有时候一个巨浪打来，岸边甚至会堆满海鲜，因此渔民只在近海便可以捕捞到足够维持生计的海货。

游泗水带谢时去的是书院从前的供货渔商，去的时候那户人家的渔船还没出海回来。

那渔民因为常年出海，被晒得黝黑干瘪，见到游泗水神情激动：“泗水啊，可是书院食堂还要咱家的鱼了？好端端的，怎么就要换了咱家找别家呀？咱家送给秀才老爷们吃的可一直都是最好最大的鱼。”

游泗水有些尴尬，偷瞄了一眼谢时，见他眼神平静，没有怪罪之意，才安下心来。说话的老丈叫做游甲，同游泗水是五服内的亲戚 当然游浦村本就是聚族而居形成的渔村，家家户户都有点亲戚关系，他朝游甲介绍道：“大堂伯，这是咱书院新主厨谢厨，谢厨今天就是要来看看您家的鱼。大堂兄的船还没回来吗？”

游甲一听高兴坏了，自家的鱼终于有人要了，又见谢时白白净净，好似神仙中人，老丈慌乱地行了个不伦不类的礼，又赶紧将家里最好的一张椅子搬过来，局促道：“谢大官人您快请坐，我儿马上就回来了，到时候船上的鱼您随便挑！”游甲的婆娘也赶紧让儿媳妇烧水煮茶，自个去房里取了逢年过节才吃的糖糕出来招待贵客。

谢时谢过老人家后坐下，为了不让主人家局促不安，谢时主动聊起了家常。这户渔民家中上有年迈老母，下有一儿两女，老汉子年轻时候是远近闻名的凫水好手，曾经捕过一尾重达百斤的大青鱼，靠这门好手艺养活了一家老小，家里置办了一艘渔船，还把两个女儿嫁到了县里。

现在掌船的是老汉唯一的儿子游浮，也继承了他的好水性，总是能捕捞到比别人好又好地渔获，本来靠着从不以次充好的好信誉，有了食堂这个稳定的大主顾，一家人日子过得不算红火，在渔民中却也算中上，没想到前不久却得到了书院取消供货的噩耗。

单买零售的方式无法承包游浮渔船捕捞到的渔获，别家酒楼食铺都有了熟悉的供货源，轻易不会更换，除非游家愿意廉价倾销，面对卖不出去的鱼，游家一时之间陷入了两难。