一场免费试吃活动，轻轻松松打开了凉皮销售的局面。

随着第一个、第二个买凉皮的人出现，越来越多品尝过凉皮的人加入了购买的队伍。

没办法，凉皮的味道真是太好了！

对于平时吃惯了那些常见的食物，从未品尝过这般滋味的人们来说，滑润鲜嫩、咸辣爽口的凉皮给了他们一种眼前一亮的感觉！

尤其是在这大热的天里，吃上这么一口凉皮，真是觉得由内而外的舒坦！

不过，当然也不是每个尝了凉皮的人，都选择了购买。

有人尝凉皮，就是纯粹的占便宜心理，见别人都吃，自己不吃就亏了，吃完不买就赚了，于是吃完抹嘴就走。

也有人虽然觉得凉皮好吃，但感觉四毛钱的价格稍微有点贵，舍不得买。

这些情况都很正常。

方大勇大概估算了一下，他一共发放了三十五份左右免费试吃的凉皮，这些人里，大概有十四五个人选择了购买。

超过三分之一，已经很不错了！

十几个人聚在摊位前，等着买东西，这样的场面即便在东关集市南边都不常见，放在北边，更是从未出现过。

集市北边的人流量少，倒更显得他们这群人格外惹眼，热热闹闹的动静，吸引来更多人前来围观。

再来的这些人，自然不能品尝到免费的凉皮了，但他们听着别人谈论凉皮如何美味好吃，看着这么多人排队购买，不禁心痒痒起来，其中一部分人在被凉皮的色泽卖相吸引，以及好奇心驱使和从众心理作祟的情况下，也就加入了购买的队伍。

“大爷，你是待会儿就吃，还是中午吃啊？”

“姐，家里人能吃辣吗，哦哦，给小孩子吃，别放太多辣椒是吧，好嘞，明白！”

“大哥，你的凉皮，拿好，慢走，好吃再来！”

“婶，欢迎下次光临哈！”

“兄弟你待会儿就吃是吧，那我给你调好，让你省点事……”

方大勇的嘴里说个不停，一边询问着顾客需求，一边切凉皮、盛凉皮、抓配菜、盛料汁。

嘴里手里都很忙，但十分利索，一点都不乱。

以前在后厨上班，一个人同时做好几道不同的菜，每个菜都有不同的特点和要求，他也能做到思路清晰、井井有条。

眼下调个凉皮，不过是小菜一碟。

反倒是旁边的方三妮，只负责收钱找钱，却有种招架不住的感觉，一边嘀嘀咕咕地算着数，一边仔细检查顾客递来的钱，生怕把账算错了，或者收到假钱。

“三妮，别着急，越急越乱！”

方大勇见状，笑着安慰道：“放轻松，冷静下来，慢慢习惯了就好！”

“嗯。”

方三妮轻轻点头，深深呼吸，继续收钱找钱。

最开始排了十几个人的时候，方大勇手里的动作很快，这是为了避免后面等的人心急，等得不耐烦了离开。

等到购买的人只剩下几个人的时候，方大勇逐渐把速度放慢，一边做凉皮，一边和顾客拉家常。

“大爷，你是哪个村的啊？”

“哦哦，我去过你们村，你们村东头有个藕塘是吧，小时候我还去里面摘过莲蓬呢！”

“姐，这是你儿子吧，嘿，小家伙虎头虎脑地，真精神，长大了肯定有出息！”

“婶，这是买了布准备给家里人做衣裳啊？这布选得真好，现在正时兴这样的花纹呢，赶明儿我也得弄件这样的衣服穿……”

这样的聊天，不仅是为了和顾客拉近距离、增进感情。

同时也可以利用聊天的时间，让顾客在摊位前多待一小会儿，继而利用从众心理吸引来其他前来赶集的人。

如此一来，即便摊位前不复免费试吃时的热闹，也不至于冷冷清清、无人问津。