至于叫管乘风帮忙，其实有两点原因。

其一是为了招摇过市，让所有人都知道，自己有官方背景，以后也会省去不少麻烦，增加一些政治背景。

二来，确实是要帮些忙，干些体力活。

到了县城开馒头店，林寒可不想再跟乡下一样用碱水了，一来县城里人多眼杂，自己制作碱水的秘方肯定保不住，时间稍长就一定会被发现的。

因此，最好的办法还是要制作出酵母，有了酵母就能批量制作酵母粉。

有了酵母粉想做多少馒头都没问题，而且比制作碱水方便太多太多了。

之所以在乡下没有制作酵母粉林寒出于两点考虑，一个是时间条件不太好，毕竟酵母的生长环境最好是在24——25度左右，最好是春季中末期，最适合培育酵母。

但这一点是可以克服的，比如用温水浸泡等办法，只要温度不要太高，稍稍偏差一点是能够培养出酵母的，没有温度计用手伸进去大概感知有点温热感便足够了。

另一个原因才是根本原因，那就是要为自己留条后路。

用碱水制作出的馒头到底没有酵母制作出来的香，水平上起码高三成。

万一碱水秘方被一些别有用心之人夺走，自己还有东山再起的机会。

如今，背后有了靠山，县城里也不再适合用碱水，自然得开始考虑制作酵母。