现在，铜锣湾避风塘，昔日的秦淮风光虽然不再。

但“海上厨房”却早已纷纷上岸登堂入室，但避风塘独具水乡渔村的美味佳肴，依然流传港九。

据由老板说，时下港城的避风塘炒蟹依然脍炙人口，炒得火红热辣。

仅在湾仔谢斐道、洛克道一带，经营避风塘炒蟹的食肆就有好几家。

而且，每一家都别具自己特色，有各自的风格。

那些店面初始时并不精致华丽，但是每家都贴满了许多前来品尝炒蟹的大小明星的照片。

一直出现在电视、电视剧里的那些港城的明星们，基本上能说出名字的，都在这些小店留下过他们的身影。

因此，这些小店也被港城人，称之为明星饭堂。

由老板也是‘避风塘炒蟹’的忠实爱好者，不光爱吃，也爱研究。

他看陈林是极为顺眼的，便坐在了陈林的旁边的位子，跟他细讲这‘避风塘炒蟹’的诀窍和方法。

“陈老弟，”，由老板早就不叫陈先生了，那显得多生分啊，“你回家也可以试着做做，不算太麻烦。”

“就是，肯定做不出人家店家的那种好味道啦。”

由老板笑嘻嘻的说道：“但是，味道应该是也不错啦，我在家里让我太太试做过的。”

炒蟹时，是先用自制的调味料直接炒入蟹中，连蒜茸和豆豉都要用油浸一天。

用的时候，才和肉蟹、姜葱、云南野生指天椒一并下锅。

炒制时，先将蟹斩件炸香，再加辣椒油回镬，令蟹肉格外入味。

这样炒出来的辣蟹上席时，油色红艳，蟹肉金黄澄亮。

葱蒜等配料覆盖蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混于一体，香味四溢，让人食指大动。

就连配制的蒜茸、葱头、姜茸也美味香浓，还有不少食客打包回府用来泡制“公仔面”。

由老板的口才着实是非常不错，讲起美食来更是滔滔不绝。

把陈林等几人本就饥饿的胃口，给说得更加饿了。

众人对这道风靡港城的‘避风塘炒蟹’，本就有着八分的期待，听由老板讲完了之后，直接上长到了十分。

就在众人感到，口水有些抑制不住急速分泌的时候，服务生终于开始上菜了。