孙有余的办事能力实在是不容小觑,不然也不可能在皇上身边多年屹立不倒了。
林雨时扫了一眼,御膳房的厨房是小厨房的N个大,这个N到底是几,要等她完全在厨房里转一圈才能算清楚。这一眼她也看出来之前跟她有些过节的君嬷嬷和那两个姑姑都不在御膳房里,不知道是提前避让开了,还是怎么回事。
她没多问,只被人带着去了一处专门空出来的灶台。领路的那人也是个内侍,只笑着道:“林姑娘就用这个灶台吧,看看有什么不适用的,需要什么咱们这就立刻给你拿来。”
他说着还冲林雨时笑了下,又道:“我跟孙哥也算是同乡,孙哥专门送了林姑娘过来,我自然是要多多照应下的。”
林雨时心下了然,检查了下灶台,见油盐酱醋等种种香料都安排的妥妥当当就先道谢,然后才问道:“不知道御膳房里可有小磨台?我想磨些浆水。”
“有,就在东头那边。”那人笑着道:“夏梨姑姑应当知道在什么地方,她虽然从我们御膳房出去了两个多月,这里的东西变化却不大。”
林雨时这就放心了,再次道谢,表示有什么问题虽然让夏梨去找他帮忙,等人走了这才松了一口气。
如今距离晚膳时辰还早,林雨时就叫了人坐在一起先把玉米分了。
只蒸玉米肯定不行,她准备把玉米切段,取中间最漂亮的两节,然后配上山药、南瓜、花生之类的作物做一个常见的“粮满仓”,然后配上甜咸不同的蘸料。
余下的全部剥成玉米粒,一大半去磨成浆水,一小半入菜。
玉米一粒粒剥下来,在箩筐中发出清脆的响声。几个人努力,不一会儿就得了两箩筐的玉米,多的那份被两个小宫女拿去磨成浆水,余下的一小部分洗干净之后就搭了一条湿抹布,免得干了。
然后林雨时开始要菜。
黄瓜,火腿,香菇,鸡腿,青笋,干贝,板栗……零零散散十几样的菜品,都是常见的食材。不过,她要了整整一瓮罐的白砂糖,最后还要了四只乳鸽。
林雨时又简单清洗了下,然后开始做酿乳鸽的内馅儿。这内馅儿跟之前做得八宝鸡不一样,她准备把这个乳鸽做成主食,内陷主要成分是糯米,然后混杂干贝玉米鸡腿等物封口放入小砂锅文火炖煮。
这样米饭的香味就全部封存在了乳鸽里面,乳鸽文火炖煮的时候本身的香味又腹中的米饭滋润透了。整个乳鸽被用筷子打开的一瞬间,香气扑鼻,乳鸽的肉香和米饭的清香融合在一起,简直再诱人不过了。
四只乳鸽,一只一个小砂锅文火闷着。林雨时又炸了袋子形状豆腐泡,剪开一段用来往里面酿玉米、火腿丁、黄瓜丁等内馅儿,最后再把烫水后的葱叶劈开,把口扎起来浇上芡汁。撒上点缀的葱花,一道金玉满福就做好了。
余下的玉米粒,林雨时准备做一个黄金玉米烙,一个蜂窝玉米当甜点。至于经典的松仁玉米自然也是不能少的。
至于一旁的小灶上,林雨时还另外隔水炖了一锅玉米排骨汤。
除了乳鸽饭和制作难度五颗星的蜂窝玉米之外,其他的都算是家常做法。而蜂窝玉米制作难度大,却是标准的快手菜,跟黄金玉米烙一样是现做现吃最好。
林雨时把材料都备好,两个去磨玉米浆的小宫女刚好也回来了。