其中拔丝山药最为受欢迎。

“姑娘，靳大人定了明日晚上的酒席，点名要吃最新的拔丝山药。”巧雨拿着预定的单子过去，笑着道：“还定了水晶花，炸响铃，丝娃娃……”

这都是林雨时最近出了新品。

林雨时闻言只觉得这位靳大人在美食上，真的是从不落后于人。

她接过单子看了一眼，道：“那就先把材料备上，幸而这些菜品都不算复杂。你也跟着我练手有段时间了，明日这水晶花和炸响铃就交给你来做。”

“我？”巧雨吓了一跳，“我怕最近不行！”她说着摇头，“靳大人是贵客，万一我做的出了差错……”

林雨时见她这般紧张，摇头道：“你且不用妄自菲薄，这两道菜也不过是看着精巧罢了。你原本就是手巧之人，正适合做这样的菜。”

巧雨又迟疑了下，一旁香芹见状道：“巧雨姐姐要是不想动手的话，明日我做这两道菜试试可好？”说着她一脸紧张地看向林雨时。

当日买来的厨下女婢香芹、香茅、香菜三人皆是手脚利索，勤快又好学的性子，平日里除了帮忙切菜配菜之外，也会跟着学厨。林雨时听到香芹这般说，转头看过去，就见三个香都眼巴巴地看着她。

她想了下，把单子里寻常可见的三道菜分给了这三人，又笑着道：“这水晶花你们且要练练手艺才行。若是想做，厨房里东西尽可以用，不要浪费就好。”

三人闻言大喜，一旁巧雨见厨艺还不如自己的三人竟然还主动请缨，抿了抿唇深吸了一口气道：“姑娘，我做！”

林雨时见状笑了笑，道：“既然如此，这两道菜就交由你了。”

拔丝山药最注重火候，之前请的大厨虽然跟着林雨时学了，然而平日里做三次里最少翻车两次，余下那一次做得也并非尽善尽美。偏偏这道菜还是做好之后要立刻送过去趁热吃的，林雨时只能亲自来做。

山药去皮洗净，滚刀切之后再洗干净上面的粘液，然后裹上一层淀粉下油锅炸到微微金黄。另起一锅烧热炒糖，这才是最为要紧的一步。这糖若是早了就不能拔丝，若是晚了就成糖霜。林雨时做这一步的时候，一旁的人都围了过来。她也不藏私，一边盯着锅中的糖一边不紧不慢地讲解着需要注意的地方。

等到锅中糖变色开始冒出一层细密的气泡，她看准时机就把炸好的山药倒入其中快速翻炒，等到山药都挂上了一层糖浆，就立刻起锅撒上白芝麻，然后陪着让陪着一碗清水送去。

刚出锅的拔丝山药烫嘴，配上一碗清水让夹了山药的人略微沾下再吃，免得烫到。