第一百一十二章鸡翅酿豆角

侯夫人美食手札 顾悦 1911 字 2个月前

林雨时觉得,闲着没事的时候还是应当去京中各个菜市场转转才行,说不定就有旁的发现了呢。

因为下午对方就要来取菜单的缘故,所以中午那一桌酒席备下之后林雨时就不停歇,直接开始试做全鸡宴了。她这次可以算是十八般武器都用上了,烤整鸡用的是整鸡去骨的办法,在里面塞进去了用香菇、青豆、腊肉粒等物调味的糯米,然后针线缝上口入烤炉烤。

鸡翅中她也是去骨,里面酿了些豆角泥,腌制入味之后下油锅炸了个半熟,然后用做可以鸡翅的办法放的甜米酒炖入味大火收汁。

鸡小腿被她剔骨之后反过来做成了玫瑰花的样子,然后下油锅定型。

一道道把时间调配好,做起来倒是也很快。谢瑜扬在一旁偶尔搭手帮忙,见着林雨时似乎连想都没想就准备各色东西,偶尔还会问一下她做的是什么。

林雨时好不藏私,顺带也跟巧雨和张淼,还有新买来的几个厨下的丫鬟讲解下怎么做。

几个人都可以算得上心灵手巧,张淼虽然帮不上大忙,然而在灶下烧火却也不成问题。

白斩鸡、口水鸡、炸鸡排,而一旁小灶上还一直炖着一锅鸡汤。除此之外,还有荷叶糯米鸡,凉拌麻辣鸡丝,以及鸡胸肉片得薄薄的卷上各色青菜、淋上酱汁的鸡肉卷。

再加上鸡肉做的生煎和蒸饺,这一桌全鸡宴差不多也就算完成了。

这么一桌菜,有些是谢瑜扬前世吃过的,有些却是未曾见过的烹饪方式。等摆上桌之后,林雨时又让巧雨准备了个食盒,把一些菜装了些,连同菜单一并放进去。

“等着人来了,就直接把这食盒给对方。”菜单加部分试吃,应该就没问题了。

这么大一桌菜林雨时和谢瑜扬两人当然也吃不完,林雨时只留下几样对谢瑜扬来说可能是创新的菜式,余下的就让巧雨和边薇拿下去跟其他人分而食之。

“呼——”等坐下之后,林雨时这才长长舒了一口气,转而笑着看向谢瑜扬,“大哥快帮忙品鉴一下,这菜的味道如何?”

“色香俱全,味道定然不会差。”谢瑜扬说着却不动筷,反而伸手轻轻帮林雨时把散落下来的一缕头发给撩起挽在她耳后。他动作虽然轻,可温热的指尖还是轻轻碰触到了林雨时的脸颊,林雨时一愣,下意识就转头看了过去。

谢瑜扬收手掩唇轻轻咳嗽了下,“依着我看,你这肴园怕是还要再添些人才行。不然,平日里几桌酒席都让你忙碌,难免吃不消。”

林雨时闻言立刻就忘记了他之前太过于亲昵的举动,笑着道:“我也是这般想的,只是厨子不好请。如果在京中挖现成的厨师的话,怕是会遭人嫉恨。咱们初来乍到,还是谨慎小心些的好。”

这也是没办法的事情,若是能够请来靠谱的厨师,林雨时就只需要负责一些新推出的招牌菜就足够了。这样,她定然轻松不少。

谢瑜扬闻言沉吟了片刻,然后才缓缓道:“那我帮你留意一二,若是有合适的就帮你定下?”

“那自然是再好不过了。大哥看人的眼光我还是相信的。”不说旁的,只看着两日从孙娘子那里买来的几个丫鬟的表现,林雨时就觉得之前让她肉疼的钱花得值了。