1.配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，米酒或者包谷酒。

2.以一坛米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果一份

冰糖或蜂蜜一份，麦芽粉4两。

1、青梅清洗干净，并充分晾干。

2、土坛放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入米酒或包谷酒，加以密封。

3、经过4个月后即可打开饮用。

4、冰糖和蜂蜜一次添加。

5.开启后用特殊器皿进行搅匀，密封，然后静置沉清（约需要三天）

6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵布，坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。用瓢具把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵布的土坛子里，过滤完后再密封、静置沉清约三天，打开土坛，就要以取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封，否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。[1]

做法二

7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，蔗糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两。

1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3—4天）

2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水。

3.常温30度左右发酵4—5天，加入第一次白糖2斤。

4.继续发酵七天后加第二次蔗糖2斤。

5.再发酵14天后加入白糖1斤。

6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

所有材料占用坛子容积不要超过坛子多半空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。

当夏日倍感疲惫或慵懒时，来一杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，怡神旷心。”

凤七听后很是头大，这么多的内容，自己如何记得住。只好让秦风平给写下来。

秦风平的字雄秀之气，出于天然，笔画或短或长，或藏锋或露锋，都呈曲势，非一带而过，中间充满了微妙的变化。结字大小不一，或长或短，或平正或倚斜，皆随字形和性情而定，行字不求垂直匀称，行距不求密疏划一。

虽然是一张酿酒配方，可是却让人好像看到了艺术品一般，非常享受。

凤七是不喜欢这些毛笔字的，自来古代也是抗拒，所以从不主动写字，如今看到秦风平如此洒脱的书写，不由羡慕无比，拿着那张方子看了很久。