帮厨一头雾水，可却仍如实回答道，“还没扔呢，我都放到了旁边的大盆里，准备一会儿去倒掉呢。”

“别倒了！”程小芸当机立断，“留着我有用。”

说着，还不忘回头嘱咐其他人，“你们一会儿再处理大黄鱼的时候，鱼里面的边角料都不要扔啊！全都给我留下来！”

大家都应了下来，纷纷在心中猜测她要做什么，可却说什么也猜不到答案。

唯独小吴口直心快，直接问出了口，“老板，你留着要干嘛用？给后院的蔬菜施肥吗？”

他可是听说过，将这些鱼身上不要的下货都埋在土里，可是农作物顶好的肥料呢！

熟料程小芸却说，“人还要吃呢，干嘛给蔬菜施肥啊？”

“给人吃？”不只是小吴，其他人听了这话也觉得十分的不可思议。

程小芸一抬头，正对上好几双不解的眼神，一副看神经病的模样看着自己，忍不住笑着给他们解释。

“这些东西处理过后，都是能吃。‘鱼杂’有没有听说过？”

鱼杂？

这陌生的词汇让一群人听着更是迷糊。

为了让他们能更好理解，程小芸不但没有不耐烦，反而耐心地解释了起来。

“咱们以前吃不起肉，不是都开发出了‘牛杂’、‘羊杂’、‘鸡杂’的吃法吗？而鱼，当然也有‘鱼杂’了！”

这无比通俗易懂的解释，让大家立刻都听明白了。

“我最爱吃牛杂了，虽然没有肉香，可劲道弹牙，却是别有一番滋味。”

“羊杂汤才是一绝呢！我们家吃不起肉的时候，就靠喝羊杂汤解馋了！那辣椒油一加，葱花香菜一撒，简直绝了！”

对于这些肉食动物的杂类，大家都有着极高的接受度。

可说起鱼杂……

他们还是犹豫了。

“鱼杂不会腥吗？咱们不是中高端的饭店吗？确定要做这种鱼下货吗？”有人问出了心中的疑惑。

“处理好了就不会腥的。这样，一会儿处理下来的鱼杂都攒下来，留着我晚上推出新品——飘香鱼杂煲！”

到了中午休息的时候，程小芸就将积攒下来的几大盆鱼杂都拿了过来，仔仔细细地清洗了起来。

小心去掉鱼杂里的苦胆，剥掉里面黑色的筋膜，这都是苦味和腥味的来源。

所有的鱼杂都处理好后，放入葱姜水中浸泡去腥。

程小芸忙完了，也休息去了。