汤汁要微微没过鱼，在里面放入葱姜段，八角和花椒，再加一点点黄酱增加酱香的复合风味。

小火慢慢焖煮，让其充分入味。

俗话说，千滚豆腐万滚鱼。

炖的越久，鱼肉就越嫩、越好吃。

程小芸刚忙完了手边的事儿，就听外面有人找。

她洗了手，一边用围裙擦了擦，一边走出了后厨。

“你来了啊！”

来人正是郭红义，听说今天炖了鱼……不是！

听说程小芸打算试一试鱼和她海田里的幼苗能不能混养，便特意趁着饭点来了。

一进来，便看到了金光闪闪的大黄鱼。

“你说的难道是这个鱼？”郭红义都快趴在鱼缸上了。

他做了这么久的观赏鱼生意，还没见过这么华丽的鱼呢！

“这鱼吃了也太可惜了吧？”他的职业病差点犯了。

可闻到了一阵阵飘来的炖鱼香气，他还是忍不住咽了咽口水。

见他这样子，程小芸也不揭穿，直接将人领到了座位上。

“也不急于这一时，先吃完饭再说吧。”

刚刚还觉得这鱼吃了太可惜的郭红义，欣然同意了。

程小芸回到后厨，鱼也炖的差不多了。

打开盖子，一阵喷香就扑鼻而来。

转成大火收汁，让释放出的精华都回归到鱼肉里。

旁边已经准备好了长盘，将一条条鱼摆放进来。

舀一勺汤汁，从鱼头浇到鱼尾。

最后撒上一把翠绿的葱花作为点缀，这道“红烧大黄鱼”就做好了！