之前煮过螃蟹的汤汁，用细细的纱布滤过几遍，直到汤汁清澈。

倒入砂锅煮沸，加生抽，盐，蚝油少许，料酒和一点白糖调味。

奶白的汤汁立刻变成了琥珀色。

接着打散一颗鸡蛋浇进煮沸的汤汁里。蛋液一遇热立刻变成了固体的形态，像一朵盛开在水中的花朵。

将之前煮好的米饭倒进来，小火慢慢熬煮，让每一粒米都吸满汤汁。

真正的主角这时才出场，剥好的蟹黄蟹肉，各抓一大把进来。随着下面灶火的蒸煮，锅内“咕嘟咕嘟”地冒着小小的气泡。

不一会儿，蟹黄煮散，融进了汤中，精华都被米粒吸去。

最后，撒一把芹菜碎，就煮好了。

连带着砂锅一起，被送到了宴席上。客人们早就翘首以待了。

服务员给每个人都分装了一盅。

连米粒都被染得金黄，和南瓜造型的白瓷盅竟然相得益彰。芙蓉似的蛋花飘在热气腾腾的汤汁上，零星点缀着几颗青翠芹菜，更显得生机盎然。

大家迫不及待地拿起碗盅旁的白瓷勺子，在蟹黄泡饭里舀上一小勺，轻轻刮一下，放到嘴边徐徐吹去热气。

一口下去，汤饭奇香无比。

滑嫩轻盈的蛋花，沙沙的带着浓郁脂香气的蟹黄，洁白似雪的鲜甜蟹肉，吸饱了汤汁精华的米粒，清新爽脆带着异香的芹菜粒。所有的这一切全部汇聚在一起，盛得满满一勺，铺天盖地地朝着味蕾席卷而来。

这就是烹饪的魅力，将一道再平常不过的粥上升到了新的高度。

热气氤氲下，丰盛食材齐聚一锅。

贵客们轻吹满咽，细细品味着这最后一道菜。热乎乎的汤饭让人从脾胃到毛孔全都熨帖了。

粥底吸收了蟹肉的鲜甜，蟹黄的馥郁多脂，蔬菜的清新。米粒膨胀变得绵软，舀上一勺汇聚鲜美的主食，这一席全蟹宴才算完美收场。

正所谓“蟹肉上席百味淡，一只肥蟹可抵一桌好菜”。

而今天九道主打螃蟹的菜品，可以堪称是无比豪华的盛宴了！