红薯丸子，小时候杨凡的最爱，当年杨凡的家境贫困，哪能买得起那些精美的糕点，老妈钟润娟就想尽各种办法自己给杨凡制作好吃的，红薯丸子就是杨凡最喜欢吃的其中之一。

玉佩空间里就种有红薯，杨凡之前就已经把红薯放在空间里的蒸锅上蒸熟了。

红薯丸子的做法其实很简单，只要是个正常人，看一遍就能做出来。

杨凡小时候就是个正常人，而且还不止看过一次老妈制作红薯丸子，每次老妈在炸丸子，他都会眼巴巴在旁边看着，一边看一边吃，那种感觉到现在都忘不了。

因此，制作一盘红薯丸子，而且还是地道的红薯丸子，对现如今神经系统变态到令人发指的杨凡来说，不要太简单。

把蒸熟的红薯剥掉皮，加入白糖和少量面粉，一起搅拌成泥。

然后，把搅拌均匀的红薯泥搓成圆形的小丸子下油锅炸就行了，就是这么简单。

不过，炸红薯丸子有几个要点，一是油不能太热，太热了外面炸焦，里面还炸不透。

当然，也不能太凉，太凉了炸出来的红薯丸子不但容易散，而且还比较硬，口感不好。

另外的一个要点是不能炸得太很，炸至表面呈略微有些偏淡的金黄色就要从油锅里捞出来，如果炸成深色的金黄，等捞出来的时候你就会发现似乎已经有些炸过火了！