由于和白梅已经谈好了，杨凡就没有再把番茄酱进行分装，直接买了几十个10斤装的大坛子，把晾凉的番茄酱装了进去，一共装了将近五十个大坛子，第一批成熟的番茄被杨凡全都制作成了番茄酱。

制作完番茄酱，杨凡灵机一动，干脆又制作起了辣椒酱。

辣椒杨凡也种了不少，而且还是好几个品种的都有，当初他为了试验玉佩空间到底能不能种植果蔬，可是什么种子都买了一些的。

杨凡选了三种辣椒，朝天椒、二荆条、灯笼椒。

二荆条是一种辣椒，正宗川菜不可缺少的一种调料，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。

朝天椒很辣，二荆条很香，灯笼椒很红，所以，用这三种辣椒煎出来的辣椒酱是又辣又香又红。

把三种辣椒按照二比二比一的比例碾成辣椒粉，至少要用四倍辣椒粉的菜油。

杨凡先把菜油烧冒烟，然后把香菜，白芹菜和洋葱倒进油里炸，直到炸干炸黄时才捞出来。

然后，杨凡又往油锅里放了一些芝麻，炸黄后捞出来倒进辣椒面里，搅拌均匀。

接下来就比较关键了，杨凡先用勺舀了一些热油浇入混有芝麻的辣椒面中，这时候油不用太多，只要把辣椒面打湿就行。

这是第一炸，油的温度也比较高，叫炸香。

然后杨凡又等了一会儿，再舀比先前多一些的油进去，要把所有的辣椒面全部淹没，这是第二炸，叫炸红。

接着，杨凡等油温下降到差不多的时候，把锅里所有的油都倒进了辣椒面里，这是第三炸，叫炸辣。

三炸之后，再看盆里的辣椒酱，又香又辣又红，不用尝，杨凡的口水都要流出来了！