馅料得用黑芝麻粉,家里只有刚才买的黑芝麻,舒心想起了早上卖豆浆和豆腐那个军嫂,过去一问她家里果然有石磨,十分热情的帮舒心帮黑芝麻磨成了粉。
舒心想给些辛苦钱,那嫂子却不要,还从屋子里拿出一碟子腌好的鱼要送给她。
她忙推辞,那军嫂不依,
“你必须得收着!这两天在你那点心坊做临时帮工挣了不少钱,给这一碟子我都嫌少了!”
“这叫曲米鱼,你别看红彤彤的,上头搁的可不是辣椒,是红曲粉来着,是我们祁阳的特产,可好吃了!你尝尝!”
舒心上辈子听说过,听说是祁阳人逢年过节必备的东西,她再推辞就不好了,忙接了过去。
“那我可得尝尝!”
走的时候舒心顺便和这位军嫂要了些红曲粉,这东西后世随处可见,用来给点心染红十分好看,可八十年代的现在就不怎么好买了。
回到家,舒心看着手头的抹茶粉和红曲粉,倒是有了主意。
她先将黑芝麻做成馅料,搓成小圆球冻起来,然后就开始做汤圆衣。
做了一大团传统的糯米粉团,又揉了小团的抹茶绿色,红曲粉色,南瓜黄色,紫薯紫色。
将白色粉团和彩色粉团用二比一的比例搓长折叠,再搓圆,白色和彩色颜色就如星云一般的缤纷错落起来,加上白色,五种不同的星云,寓意五福临门。
她再将做好的汤圆衣压成一个小碗的样子,包入馅料,收口,汤圆就算包好了。
依次将几个颜色都包完了冻在冰箱,舒心看了一眼时间才下午三点,歇了一会儿吃了根香蕉,又开始给于倩倩做起了奶香松子糕。
卖松子的军嫂说这些松子从家里带来的,小兴安岭的红松,舒心剥的时候就发现这松子果然和普通松子不同,虽然小了些,但是籽仁饱满,颜色白洁,放进锅里一炒,小小的灶房瞬间就被浓郁的清香包围。
舒心不禁感叹,军嫂们是真实诚,这么好的松子外头见都见不到,她居然才卖五毛钱一斤!
这军属集市开的好啊!
做松子糕比起做汤圆来说简单许多,炒好的松子用擀面棍压碎,和炒熟的糯米粉、奶粉、白砂糖以及水混合成团,再压制一下就成了。
为了不那么干巴,舒心又特意将奶粉先冲成了液体,加了些蜂蜜,压的时候又特意压松了些,保证倩倩吃的时候口感松软。
松子糕刚做好计瀚海就屁颠屁颠的跑来了,给舒心带了七八只猪蹄,脸上还蹭了不少灰,笑道。
“倩倩让我带的,吕婶不让!我从厨房偷了溜出来的!”