全氏先夸这糖水甜丝丝的，还没太多杂质，不像她们买的糖，颜色发黑，里头的杂质还特别多，有时候还带着点苦味。

白氏也附和说这糖比她往日里买的糖甜些。

沈佳言对这个倒是不清楚，也就多问了两句，才知道，原来这糖也分三六九等的。

如今这市面上，最上等的是黄砂糖，淡黄色，颗粒分明干爽，最清甜不过。

其次就是红糖，这红糖里，赤砂糖最好，最差的就是黑砂糖，黑褐色，里头杂质最多，要是熬制过火了，还带着一点糊苦味。

一般百姓人家，能买得起的就是最差的黑砂糖，就这样的糖，价格也贵，寻常人家一年买上一二两回家，已经是极不容易了。

这些糖买回家装在糖罐子里，轻易不用的。

一般逢年过节，或者家里老人孩子病了，滚开的水冲一个鸡蛋，里头才舍得放那么一点点的糖，补补身子。

或者是家里有产妇的，会买上一点，给产妇煮鸡蛋的时候放一点，排恶露，增奶水用，谁家要是家里有产妇，坐月子能给用上半斤糖，那就是婆家极阔气，对媳妇好的表现了。

像沈佳言这样，家里没来贵客，就这么大方的给端来两碗糖水的人家，在乡下实在罕见。

沈佳言才知道，自己这两碗糖水的用糖量，恐怕是有些人家一年的用糖量了。

心里忍不住暗叹了一声，大意了！

她从现代而来，现代社会糖份超标，人人都在喊控糖和戒糖，谈糖变色！她买糖回家，也不过是为了做菜用，没想到这个时候糖这么金贵。

而且这个时候的糖，大多是蔗糖！就是甘蔗里熬出来的糖。

偶尔街上卖的小吃，那种麦芽糖稀，也不多见，毕竟要拿粮食来熬糖，在庄户人家眼里，这是糟践粮食，要遭天打五雷轰的呢！

这倒是让沈佳言想起一件事来，在现代，除了蔗糖，还有甜菜熬糖。