“我明白了。”理清了思绪，机器青年安静地点头应允。

宫舜并不打算浪费时间，眼下餐厅还有些客人，他喝了一口热茶后，也不慌不忙地拿起了外套。

“重要的事情不太适合在这里说，午休的时候去别墅找我吧，在南宫弥回来之前，我想，我要说的事，应该会对你的困惑有所帮助。”

“我的困惑？”

“是的。”宫舜顿步，平静又正经地回答，“解答你，对于焦糖布丁的困惑。”

午后天色也不明朗，铅色的云堆在天上，乌泱泱的一团，让人感觉压抑又冷清。

经过两小时的车程，阿弥和鄞谷抵达了一处位于山区附近的屠宰场。

这里的设施比较现代化，与传统屠宰场的脏乱形象截然不同。他们和老板打过照面后，就在工作人员的引导下，穿过宽敞的走廊，来到了屠宰车间的观察区。

透过玻璃窗，他们看到了屠宰的全过程。

一头健壮的黄牛被送到工作区，它的眼神迷茫又不知所措。随着一阵轻微的电击声贯穿空气，黄牛瞬间失去了知觉，呜咽一声后，轰然跌倒在地。几乎不超过三秒，这条鲜活的生命就被送去了另一个世界。

所幸，整个过程快速而人道，并不会过于引起生理不适。

随后，屠宰师傅们开始了熟练的解牛工作，他们手起刀落、有条不紊。

不过一阵，牛皮、牛身、牛内脏，就被拆解完成，分门别类地放在案板上。

阿弥站在观察区，冷静地注视着这一切。

现宰的牛肉，肉质保持着最佳的新鲜度和口感。肉块表面还带着一层薄薄的膜，整体呈现出一种生动的樱桃红，纹理清晰、肉质紧实、弹性十足。得益于师傅们精湛的刀工，牛肉切缘整齐，也没有多余的脂肪或血迹，看起来干净又卫生。

阿弥是大客户，老板特意让她先挑。

因为花园餐厅以中西简餐为主，经过和鄞谷的讨论，他们挑选了牛肋脊部位和后腰部分的嫩肉，用于制作牛排，还拿走最好的腱子肉和雪花肉。

腱子肉比较紧实，富含胶原蛋白，非常适合慢炖或红烧，雪花肉细嫩，是烧烤的上佳选择。

此外，她还挑走牛肚和牛百叶，打算制成卤味和炒菜。