只是做酵母的面粉非得要精面细面才行，这也就意味着小玉米粒是不行了，只有新收的玉米才行。

好在做酵母需要的面粉不是很多，他赶紧让人把收上来的玉米棒子掰了下来，全取干净的，等到石磨开磨结束了，先磨精面。

所谓精面就是将磨了一次的玉米面先筛选一遍，把带麸皮的去掉，只研磨里面的白面部分。

说白了就是把带玉米皮的一层去掉，只要里面的淀粉含量高的。

反复研磨了好几遍以后，木风终于得到了一小罐子的精面粉，虽然颜色上无法跟小麦面相比，但是摸在手里的细腻程度，却也相差无几了。

“你们两个再去找两个人，今天不用去干别的了，就负责把这些玉米磨成面粉，注意不要把这些麸皮再放进去了，都筛出来，扔到鸡圈里给鸡吃！”

“是！”

而他要做的就是自己去用陶罐来做酵母。

做酵母对别人来说可能不知道从何下手，但是对于木风来说却再熟悉不过了。

因为生活在北方农村的缘故，见了太多村里的老人是如何自制酵母的。

说白了，酵母在北方不叫酵母，叫发面引子。

就是蒸馒头、做窝窝头和面的时候放在里面的一个老面团疙瘩。

这个老面团疙瘩就是发面引子。

发面引子也比较好做，直接加水合成面团，揉紧实了，放在干面粉里捂着，再放到比较温暖的地方，有阳光，但不能是直射，再放置三四个小时就算制作完成了。

这个法子是农村的土法子，做了一次这样的发面引子，以后每次蒸馒头的时候都留这么一块老面团疙瘩，就能一直用它来发面。

木风和好了面，做好了面引子就把它放在太阳底下发酵去了。

磨面粉的事已经不需要他操心了，他现在还需要做的就是去弄个蒸屉，做个锅盖。

考虑到要蒸馒头的锅就是长宁一直烧开水的那个陶锅，木风不由得暗自扶额：“我的天，这个锅盖有点大了！连带着蒸屉也得不小啊！”

不过还好，无论是蒸屉还是锅盖，做起来都不是太难。