酿酒厂这边没什么问题，林毅巡视一圈，然后拿着兰草粉，开始自己研究怎么做酒曲。

酒曲的制作成熟周期长，可好处是一次做出来就够酿造几十个酒缸的白酒。

这酒曲的制作方法也简单，只需要把大米打成粉末，或者直接用豆芽催生，两种办法林毅都打算试一试。

豆芽就简单的多了，里面本就含有糖分，直接洗干净后，用一张纱布包裹着，然后定期浇水，不出一周就能长出霉菌来。

只不过这种长出可供酿酒的霉菌当天就得使用，可以说完全没法保存，林毅也就只实验了一点。

更多的心思，他还是花在制作酒曲上。

林毅先拿出一些大米，自己再用石头慢慢研磨，直到研磨了两三个小时后，半斤的大米才被他磨成米粉。

只是他手劲不是很大，里面还有许多的杂质。

“管他的，先就这样了，反正我上辈子也没听说过谁做酒曲的时候一定要研磨的很细才行。”

林毅擦着汗，自顾自的在二楼琢磨，给米粉里加上一些水后，又按照十比一的比例把兰草粉给倒了进去，然后挨个搓成邱。

“成了！”

把一个个如同汤圆般大小的米球放到簸箕里给摆好，林毅这才拍拍手从地上坐起来。

接下来就看着酒曲是否成功了，要是没法成功，他也没办法，这是他在这个不发达的封建时代能找出的最简单制作酒曲的办法了。

他本来也不是什么酿酒大师。

酒曲准备完毕，林毅把他们通通给放到了潮湿处，不出意外的话，十天左右就可以使用。

就在这时，他听到楼下有人在叫自己的名字，“毅哥，毅哥！”