第187章 「梦·味」正式开业
“好累啊!”
“没想到试营业也这么累!”
“还好'大徐董'中午和晚上包场,否则会更乱、更累……”
“明天正式营业,大家回去好好休息,为明天开业做准备,明天会有招收一些兼职,基本上过了前面开业这几天,后面生意就会偏向于平稳。”
晚上八点多。
「梦·味」这边,前厅经理召集所有服务员开会。
然后宣布下班。
这时候「梦·味」还有客人。
都是「睿安科技」包场的客人,只需要留下一部分员工就行。
剩下的员工可以回去好好休息。
今天「梦·味」试营业,上午没有开业。
中午和晚上是「睿安科技」包场……
下午的时候,因为不少人闻讯而来,得知只是试营业有些失望。
徐雅看到这么多人来询问和捧场,认真考虑了一下。
查看原材料各方面比较充裕,下午又补充了一些。
最终决定下午对外开放试营业。
然后……服务员们开始忙活起来。
下午试营业,可不是「睿安科技」包场那么简单。
「睿安科技」包场,服务起来更加简单方便,所有的菜品早就决定,直接上就行。
散客就没那么简单。
服务员需要询问锅底、点菜、上菜。
关键下午的生意也是极好……可以提供400人就餐的「梦·味」,几乎一直都是饱满。
在等位的客人,几乎一直维持在10桌左右。
这可是吃火锅!
一般来说,吃火锅基本都很少是一个人。
两个人都很少,基本都是三五成群。
10桌的等位可不少。
反正就是让人在这里排队,其他人继续在立政广场逛街,等到差不多再过来。
仅仅是一个下午,「梦·味」的营业额就超过7万。
这还是试营业,新店开业有折扣,只开了一个下午,还是火锅这种翻台率比较低的餐厅。
像中餐、西餐、快餐这些……门店就这么大,只能容纳那么多客人。
想要接待更多的客人,翻台率就要高。
也就是客人就餐完,就更换桌布、餐具等等,接待下一批客人。
火锅一般来说都吃的比较久,比传统正餐、西餐翻台率都低,营业额也会适当受到一些影响。
「梦·味」全天营业的话,等新店开业的优惠没了,营业额肯定会提升很多。
当然了……等新店开业优惠没了,生意也会受到一些影响,营业额各方面也会偏向于平稳。