第187章 「梦·味」正式开业

“好累啊！”

“没想到试营业也这么累！”

“还好'大徐董'中午和晚上包场，否则会更乱、更累……”

“明天正式营业，大家回去好好休息，为明天开业做准备，明天会有招收一些兼职，基本上过了前面开业这几天，后面生意就会偏向于平稳。”

晚上八点多。

「梦·味」这边，前厅经理召集所有服务员开会。

然后宣布下班。

这时候「梦·味」还有客人。

都是「睿安科技」包场的客人，只需要留下一部分员工就行。

剩下的员工可以回去好好休息。

今天「梦·味」试营业，上午没有开业。

中午和晚上是「睿安科技」包场……

下午的时候，因为不少人闻讯而来，得知只是试营业有些失望。

徐雅看到这么多人来询问和捧场，认真考虑了一下。

查看原材料各方面比较充裕，下午又补充了一些。

最终决定下午对外开放试营业。

然后……服务员们开始忙活起来。

下午试营业，可不是「睿安科技」包场那么简单。

「睿安科技」包场，服务起来更加简单方便，所有的菜品早就决定，直接上就行。

散客就没那么简单。

服务员需要询问锅底、点菜、上菜。

关键下午的生意也是极好……可以提供400人就餐的「梦·味」，几乎一直都是饱满。

在等位的客人，几乎一直维持在10桌左右。

这可是吃火锅！

一般来说，吃火锅基本都很少是一个人。

两个人都很少，基本都是三五成群。

10桌的等位可不少。

反正就是让人在这里排队，其他人继续在立政广场逛街，等到差不多再过来。

仅仅是一个下午，「梦·味」的营业额就超过7万。

这还是试营业，新店开业有折扣，只开了一个下午，还是火锅这种翻台率比较低的餐厅。

像中餐、西餐、快餐这些……门店就这么大，只能容纳那么多客人。

想要接待更多的客人，翻台率就要高。

也就是客人就餐完，就更换桌布、餐具等等，接待下一批客人。

火锅一般来说都吃的比较久，比传统正餐、西餐翻台率都低，营业额也会适当受到一些影响。

「梦·味」全天营业的话，等新店开业的优惠没了，营业额肯定会提升很多。

当然了……等新店开业优惠没了，生意也会受到一些影响，营业额各方面也会偏向于平稳。