夏日的新鲜青梅只有短短数日,她因为不愿错过,冲动之下采了回来,搭配寻到的野生蜂蜜,刚好可以做一道日式蜂蜜青梅。
处理好的蜂蜜青梅,放到井水中冰镇,腌制三天就能享用,随吃随取,不管是直接吃,还是搭配冰沙果汁一起,酸甜的味道都能成为炎炎夏日的一种享受。
决定好,天泽明日香立即开干。
洗好的青梅清水泡制一小时,浸泡后,擦干表面水分,以免水中的杂质导致腌制过程中发霉变质。
竹签去除根蒂,刀子绕青梅划开一圈,木铲子压平,方便取出果核。
青梅果肉放入榨汁袋,加入少许盐,上置重物腌制出水分。
腌制好的果肉需要去掉多余的水分,擦干表面后放入干净的玻璃罐,最后加入蜂蜜,搅拌均匀,封盖完成。
看着面前密封好的一个个玻璃罐,望着罐子里一颗颗染着蜂蜜的青梅果肉,天泽明日香眼底闪过满意之色。
要做出好吃的日式蜂蜜青梅,很关键的一点就是要保证梅肉和蜂蜜混合均匀。
罐子里,梅里有蜜,蜜中含梅的充分混合,不愧是她!
这边弄好蜂蜜青梅,另一边的粥也熬煮好了,空气中满是淡淡的粥香。
天泽明日香熄了火,回头注意到门口寻着粥香过来的美美子和菜菜子,她笑起来,挥挥手招呼两个孩子进屋。
“站在门口做什么,快进来,帮姐姐试试这道彩虹粥怎么样?”
闻言,美美子和菜菜子乖乖的走进厨房。
站在灶台边,两孩子熟练的从口袋里摸出墨镜戴好,随后从柜子里拿出隔热手套,和天泽明日香一起将灶台上的五个砂锅打开。
开盖的一瞬,七彩的光柱直冲云霄,天地在此刻为之色变。
等一切光芒消散后,砂锅内粥的形态映入眼帘,空气中弥散的粥香也逐渐浓郁。
抬手在鼻尖扇了扇,天泽明日香满意的眯起了眼睛,“是这个味道没错了。”
说着,她拿起勺子给眼巴巴等着的美美子和菜菜子盛粥。