说到此处，他笑着给小统喂了块糕点，后者的腮帮子顿时鼓了起来。

“所以先委屈你了，等会就放你下来！”他说，“你要努力工作哦！”

语落，俞清安直接转头去处理食材了，果真没再分给小统半点眼神。

小统：……摊上这样的宿主是它的福还是祸啊！

俞清安没再理会它，熟稔麻利的处理好食材后，便直接点击了录制。

他没露脸，镜头下只呈现了一双骨节分明的手，此时正拿着个猪蹄。随后便嗓音淡淡的讲解着猪蹄要怎么处理才最为干净、从哪里最好剁成块。

这么说着，他便手起刀落，几下就将清理好的猪蹄剁成了数块备用。

旋即他将猪蹄给凉水下锅，加入白酒和花椒等干料后起火开煮，并说：“第一次只需煮至七成熟即可，最好可以用高压锅，没有也没关系，自己勤看着时间就好，味道是一样的。”

在这之后，他也是采用了边动手边讲解的方式，继续烹饪着这道菜。

等猪蹄炖至七成熟出锅后，他便戴上了手套，用白醋将其抓匀、需得认真仔细的顾好每一块猪蹄才行。随后用清水洗净。

而另一边，他还煮了些小土豆当做猪蹄配菜。

随后起火烧锅入油，加入按裂的蒜瓣和土豆，将土豆煸至金黄且表面有褶皱后再加入已洗净的猪蹄，继续翻炒，直至猪蹄表面也变得微黄，随后再加入南乳汁、米醋、以及刚好与食材齐平的热水，放入黄板塘焖至。

这最为重要的一道程序，至此便算告一段落。

之后俞清安将火势调大，便让小统先行暂停，去录另一道菜了。

香酥萝卜丸是很简单的，挑选硬度正好的萝卜将其擦丝并焯水，捞出挤干后便可将其与腰果碎、海米碎搅拌均匀并捏丸，裹上面包糠备用。

另起一锅油温五成，将丸子逐个下锅炸至成金黄色即可捞出了。

这样做出的香酥萝卜丸不用去放太多的调料，同样能鲜香味美。

俞清安还用筷子夹了夹，萝卜丸的外表酥脆，只需轻轻的一碰，丸子便发出了极其清脆的响声，单是听着就已经让人忍不住的流出了口水。

“香酥萝卜丸好了。”俞清安将丸子装上盘，“我们去看猪蹄。”

此时的猪蹄已经被大火炖至粘稠，小统连忙将丸子的视频保存，镜头切换，直接衔接上了刚才炖猪蹄的镜头，继续录制。