林为珍：“咱们敞开肚皮吃，也吃不了多久，我还觉得买少了。”

“这还少？已经够多了！”林富贵边洗着肠衣，边笑呵呵道。

“就是，已经足够多了。”林老汉跟着附和。

林为珍扯了下嘴角。她烧热锅，炒盐，盐炒到微微发黄时，她把花椒，八角，桂皮，沙姜炒进去。小火慢慢炒香。

香料炒好，她给肉抹白酒，又把炒好的盐和香料抹上去。她抹着肉，提醒张氏他们，“肥肉上多抹一些料。”

“好。”

抹完料，肉块密封起来。

“等腌了两三天后，取出来风干。风干了再拿松柏枝熏，熏了之后挂个上十天，到时候，咱们用菌子来炒了吃，可香可香了。”

“等半个月后就能吃了。”林为珍说着，脑海里闪过肥瘦相间，脂白肉红，晶莹剔透的香炒腊肉，不禁吸溜了一下口水。

毛蛋也吸溜了一下口水，“好想快点到半个月后呀。”

林为珍摸摸他脑袋，准备开始制作腊肠。

第二日，腌了一晚上的肉馅已然腌好，林为珍和张氏他们把肉馅灌进肠衣里。

腊肠灌好，用绳子绑起来放到通风处，林为珍拍拍手，就等着腊肠晾晒好了取下来吃了。

今日小寒，天气又冷了些，外头稀稀拉拉飘起雪花。林为珍缩着脖子，望了望屋檐下凝冻的冰梭子。

小寒，小寒，冷气积久而寒，天寒地冻冷到抖，小寒之日，需食羊肉鸭肉等驱寒之物。

“阿爷，你去村里头哪家买只鸭回来，今儿小寒，我们吃鸭！”

林老汉问：“怎么吃？炖了吃？”

“正好家里有芝麻，咱做芝麻脆皮鸭吃！”

林为珍把切好的鸭肉，用盐，酒，白糖和花椒和姜片腌渍。腌渍好了，蒸到八成烂，抹上芝麻、酱油和糖水，下到七成热的油锅里炸。

呲啦呲啦呲啦！鸭肉被炸得滋滋冒油。

林为珍将热油一遍一遍浇在鸭皮上。渐渐地，鸭皮起酥，颜色变得红亮，鸭肉特有的鲜味绵绵密密地爆发出来。

热腾腾的肉焦酥鲜气，将整个灶屋熏得，香地透不过气来。

林富贵杵着拐杖，在堂屋里练习走路。炸鸭肉的香味飘到鼻端，他喉头滑动。下一瞬，他拄着拐杖，一瘸一拐，疾步去往灶屋。

明明一瘸一拐的，却有种健步如飞的姿态。

林老汉目睹这一幕，笑出声来。他也没受住这香味，放下手里的活，急急忙忙去了灶屋。

芝麻脆皮鸭，苕粉皮子汤端上桌，一家急不可待，大快朵颐。

夹起金红金红的芝麻脆皮鸭，连忙塞进嘴里。鸭子外面的肥油，完全被炸干了，故而鸭皮吃起来未有半分油腻味，口感香香脆脆的，酥鲜透骨。

鸭皮下面的鸭肉，肉质细嫩，鲜美入味。

而肉里的骨头也是酥酥的，嚼起来滋味十足。

整个芝麻脆皮鸭，皮脆肉鲜，肥而不腻，细嫩醇厚，香酥可口，食之满嘴留香！