“郎君真是太神了，您究竟是用了什么法子把蛋黄变成那个样子的？”阿钱眼光晶亮，比看见钱还要激动。

他是真的好奇，绝不是装的。

“你不必知道，了你也不懂。”

阿钱撇撇嘴，就知道他气的很。

连这点事都不愿意，真是江山易改本性难移啊！

沈安看他这副欲求不满的德性，真是无奈。打开钱袋子把铜钱都拿出来，扔给他。

“拿着吧，也给芙蓉买点好东西。”

那沉甸甸的东西砸在身上的时候，阿钱完全没有反应，他揉揉眼睛，将铜钱个个都抓在手里，抚摸着那光滑的，黄褐色的表面，这才找到了实福

“多谢郎君！”

“多谢郎君！”

见他笑的开心，沈安也就放心了。

其实，这次真不是他抠门吝啬，他的完全是实话。

了他也不懂。

因为这是属于化学知识的范畴，阿钱这种连字都还没认全的，怎么可能听得懂。

让蛋黄变色的关键，完全在于炊具的变化。

对，铁元素就是那个促成蛋黄变黑的妖精。蛋黄之中的营养物质与铁锅中的铁元素结合，让它的表面泛上一层灰黑色。

这在现代烹饪中是非常常见的一种现象，常见到很多人都不会注意到，玻璃器皿或是瓷质器皿煮出来的鸡蛋黄和铁锅煮出来的鸡蛋黄，颜色有些微的不同。

可在大唐，这样的变化就很稀罕了。原因是很简单的，唐人还是惯用青铜等炊具的，对铁锅用的不多。

所以，他们就是想知道，也根本没有门路，再者，这就是利用一种信息差异，他在操作之前，已经在国公府的庖厨里看了一眼。

果然除了惯常使用的铜锅，还有一些木制的笼屉，陶器之类，铁锅倒是有两个，但好像都是平锅，不知道是做什么用的。

上面灰尘很多，看来并不常使用。

所以，铁锅煮蛋，蛋黄变色的这个方式才能行得通。

但实话，一直到拨开蛋清的那一刻，他的心也一直都是忐忑的。