现在腌制的鸭蛋，过年就能吃了。但最好等到五月份，那时候的雪水咸鸭蛋，蛋黄肯定满是油。用雪水腌制的咸鸭蛋，保存好了，明年这个时候还能吃。

陈放收集了雪，和上盐巴直接装进坛子里，并且将和了盐巴的雪压紧、夯实。

满坛子的雪，等到融化后只剩下小半的雪水。

在云山，每年冬天都要下几场比较大的雪。坛子里加了盐巴的雪，等待自然融化就能放入鸭蛋……然后密封起来，等待第二次下雪，再收集雪，将雪捏成坨放入坛子里。

同时，坛子里面还能放入花椒，八角等香料。这些香料需要和盐巴一起炒制，要等到自然冷却，才能下去坛子。同时最后一次封坛，还要往里面倒入些白酒。

雪水咸鸭蛋，得密封两个月以上，或者三四个月。密封时间长一些，味道会更好。

“放放，做饭了没。”周柏他们才起床，过来喊道。

“锅都冷了。早上吃面，自己下面条吃。”陈放说。

“等下和我去镇上复核手续。那些东西太复杂了，我怕把握不住。”

“嗯……外面大雪压路了，我怕车子开不过去。”陈放两手一摊。

陈放这边有两台车，一台皮卡，一台五菱i，都是两驱车。看外面的雪，挺大。云垄山那边的道路应该也积雪了……

从云垄山下去有个陡坡，陈放怕车子打滑。

“没事，开我的保时捷过去，小问题。”周柏的保时捷一直丢在陈放这边，他说着去厨房下面条了。

“行吧。我先去鱼塘看看……”

竹林下面的雪，很少，一堆一堆的白色。竹林叶子上，满是积雪。还有山上的针叶松，也变成了白色。

都九点钟了，天空看起来很亮堂，弄不好下午可以看到太阳。

大塘，水温依旧在10摄氏度左右。这是水面温度……

水底的温度，12度左右。

水面冒着白烟。

大塘是全封闭。四周墙壁全是夹心彩钢瓦，彩钢瓦内部表面凝结了水竹……

瓦顶上面也是，还有一滴滴水珠落下。

生态池，爬鮡在水底，活力依旧。这天亮了，经常投喂食物的区域，已经聚集了爬鮡等着吃喝。

大塘里的云山细鳞，受水温影响比较明显，全缩到了中下层水域，游动的速度都慢了许多。

山涧生态池里面养了雅鱼，陈放过去的时候张晨两口子正在喂鱼……