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就在肖恩跟亨利说话的时候，大锅中的烈酒逐渐的沸腾起来，浓烈的酒香充满了整个房间。

汤姆和其他四个孩子喝过佣兵们施舍给他们的麦酒，所以闻到酒香忍不住咽了咽口水。

不过酒香并不影响他们努力工作，四个孩子依然给灶台添加着木柴，让灶台烧得更旺。

锅中的麦酒沸腾后，大量的蒸汽沿着蒸桶上的小洞进入了竹管之中，并在浸泡在冷水的竹管中逐渐凝结成露，然后从竹管末端流了出来，流进了事先准备好的酒桶中。

看到这里，管家亨利也有些迫不及待，隔着老远就想闻闻刚蒸馏出的烈酒的味道。

“亨利，去接一杯拿过来我看看。”肖恩对亨利吩咐道。

“好的，领主大人。”亨利拿起了一个事先准备好的杯子，在竹管的末端接起了流出来的冷凝液。

接了一杯后，亨利用鼻子闻了闻，可以闻到杯中非常辛辣刺鼻的气味：“领主大人，这些就是传说中的烈酒？还是说需要用别的方法处理？”

“这还不是烈酒，这叫做烈酒原浆，拿过来我尝尝。”肖恩说道。

“好的。”管家亨利把装着烈酒原浆的杯子递给了肖恩。

肖恩接过杯子，闻了一下，的确是非常熟悉的烈酒的味道。

肖恩喝了一小口，入口非常辛辣，根据前世陪上司喝酒的经历，能估算出这酒大概有60度。

于是肖恩对亨利说道：“亨利，把饮用水拿过来。”

“没问题。”亨利取来了事先准备好的饮用水，递给了肖恩，这些饮用水按照肖恩的要求都是煮沸杀过菌的。

肖恩接过了饮用水，在烈酒原浆里加了大概百分之十的水，然后摇晃均匀。

再次尝了尝，此时酒的度数已经降到了大概53度，已经有些前世白酒那种味道了。

前世的白酒一般都是53度左右的，因为人们都比较讲究白酒的口感，53度的白酒口感最佳，会给人一种“口感醇厚”的感觉。

当然，前世的酒商并不是像肖恩一样直接加水降低度数，而是把白酒原浆窖藏起来，放上三年。

在窖藏的过程中，酒精逐渐的挥发，成品大概也就是52-53度，比直接兑水口感更好。