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周五，泉南路步行街，华龙大厦，肯德基分公司。

一场重要会议正在举行，泉南直营店面的店面经理，还有分公司部分领导，全都坐在会议室里面。

长相富态的耿红菊主持会议，这场会议本就是她召集的。

近二十个人的会议室里，只有耿红菊的声音在响。

“最近几个月，泉南路店的业绩呈现出略微下滑的趋势！”耿红菊的目光，落在一个二十七八岁的女人身上，这是泉南路旗舰店的经理。她目光一扫而过：“我不知道大家关注过没有，在泉南路西首和历下大润发，有一家叫做汉堡皇的快餐店开业了。”

有人接话道：“我去光美买电器时，去过。”

“一家地方性的小店……”又有人说道。

耿红菊赞同：“没错，是一家地方性的小店，元旦之前我也是这么想的。”她话音突然一转：“你们去这家地方性的小店看过没有？他们装修上乘，制作规范，餐点精致，服务热情，口味上佳！”

“最近半个月，我特别关注了一下，泉南路汉堡皇保守估计，单日营业额在万元以上，自西向东的人群，有大批被汉堡皇截留，这是导致泉南肯德基营业额略微下滑的直接原因！”

另一名副总这时说道：“单店生意好，不意味可以在泉南范围内给我们造成麻烦。”

耿红菊认可他的观点，说道：“西式快餐的市场很大，泉南这边，麦当劳推进的速度很慢，虽然汉堡皇也在做连锁，但短时间内不可能威胁到肯德基。”

其他人都好奇，一家不可能威胁到肯德基的地方小企业，犯得着专门开会讨论。

耿红菊冲秘书招招手，让秘书打开投影机。

等投影机的画面照在白色幕布上面，耿红菊说道：“这样一家小公司的店铺，为什么业绩做得如此出色？因为他们身上有值得我们学校借鉴的地方！”

刚刚那名副总说道：“耿总，这只是地方性的小企业，我们见过太多国内的快餐公司，服务、菜品、卫生等等，都非常一般。”

耿红菊却说道：“这一家不同。”

那些没去过汉堡皇的店面经理们，看着不动声色，心中却不大认同。

就快餐这个行业来说，他们就没见过有能比得上肯德基的，一家在国外普通的快餐店，愣是在国内做成中高端餐饮。

这不是肯德基档次提高了，而是国内那些档次太低衬托的。

就国内这些小快餐，有值得肯德基借鉴学习的地方？

耿红菊拿起遥控器，变换幻灯图片，说道：“先说厨房，你们看到这个开放式的厨房，第一感觉是什么？”

泉南店的经理实话实说：“厨房里做什么干什么，我都能看见，吃着放心。”

接着，一张服务员的照片，由于都是偷偷拍摄的，耿红菊特地让人对服务员面部做了模糊化处理。

“看她们戴的口罩，目前市场上没有同款。”

听到耿红菊的话，又有个店的经理说道：“能有效阻挡飞沫，还不会造成交流障碍，这种口罩，比我们使用的全覆盖式好多了。”

这些都是业内人士，自然看得明白。

后面，他们又看到了开放式的健康证展示栏，开放式厨房内的规范化操作等等。