她身上带着白色围裙,后厨的厨师们,跟她一样,白色围裙将全身都包裹住,连头上也严严实实地带了帽子,长发盘起,一根也不散下来。
她原本就生得模样娇小,这样一把人包裹起来,活像十岁出头的邻家妹妹一般。
萧韫之看着,还没开口问云莞在做什么,就先乐了,唇角散了些许笑意。
云莞看了来人一眼,只当做没有看到,又转回头,拿着漏勺捞着油锅里的纸包鸡,道:“就是这样,油炸至鸡块炸浮上油面,就可以捞起来,火候不要太大,否则把竹纸炸坏了,这纸包鸡就废掉了。”
说罢,滚滚的油锅里,已经浮上几块鸡块,云莞动作利落,一把漏勺,全部捞到了碗碟里,这才放下手里的漏勺,转头看向身边几位年龄几乎能做她父亲的师父,含笑道:“就是这样,方才说的要诀都记住了么?”
几位老师傅憨厚一笑:“都记住了,阿莞你放心,接下来我们来做就好,你在旁边看着。”
云莞含笑放下手里的漏勺,走到旁边,立刻就有师傅上来接手了。
萧韫之手里拿着筷子,在碗碟里拨了拨,好奇道:“这是什么新菜式?”
他虽是问着,但还不等云莞回答,已经用筷子拨开了鸡块上的竹纸,将鸡块放入了嘴里。
咬下的一瞬间,少年还是微微瞪大了眼睛,赞赏地看了云莞一眼。
云莞笑问:“好吃么?”
“肉嫩骨脆,甘滑甜软,好味道!”
云莞解释道:“这道菜叫做纸包鸡,用散养土鸡制作而成,切件后,以酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以竹纸逐件包裹,再入油锅浸炸而成,以肉质鲜嫩甘滑、醇厚不腻为特色,萧大公子赶巧,这是我做的第一锅。”
萧韫之笑道,“说来还是我的荣幸了。”
云莞轻哼了一声,“自然。”
说罢,看向旁边的厨师,略微指导了两句,新出锅的纸包鸡也制成了,云莞拿着筷子尝了一口,点头道:“就是这个味道,以后按照这个方式来做便是了。”
她说完,正好看到柱子从外边跑进后厨,忙拉住人道:“柱子,你拿这盘纸包鸡拿出去,跟二哥说,今日咱们新推出的菜品便是纸包鸡。”
人间至味做生意自有好手,隔着日便推出一个新的菜式,或是小点心,每次推出,当日的价格都会折算成八折,三日内的订单也是折算的,或者,当日哪一桌的消费超过固定的数目,便免费送上一盘新菜,老顾客都知道这个事,颇得尝鲜的乐趣。
柱子笑着应了一声,一转头,灶台上空空如也,他颇为尴尬地看了一眼萧韫之。
萧韫之手里筷子还没放下,趁着云莞和师傅说话时,已将她做的那一盘纸包鸡全部吃光了。
此刻他半点也不觉得尴尬:“刚从外面回来,有些饿了。”
柱子能说什么呢?
云莞幽怨了看了一眼对方,让师傅新做了一盘端出去。
萧韫之吃饱喝足,才寻了个地方坐下,说起了来找云莞的初衷:“我听闻你如今不仅经营人间至味,还带上林村村民一道开荒种地?小姑娘家家,什么时候,这些种田种地赚钱养家的事儿都揽尽了?”
云莞笑道:“萧公子消息好灵通。”
萧韫之轻哼了一声。