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挑好了食材，伙计那边炉火也生起来了，刘胜和安茉儿背靠背开工，时间两刻钟。

安茉儿先尝了口高汤，满意地点点头，一品鲜的高汤用足了材料的确鲜美，虽然离她的要求还有一定距离，但足够应付比试了。安茉儿将火腿切成薄片放入高汤中提香，另一只锅中加清水，然后开始洗白菜，她挑了三棵白菜，一棵大的，两棵小的，洗净白菜后，取出她随身携带的做食雕的工具……剪子，咔咔剪去白菜叶子。

“她怎么用剪刀？”

“不走寻常路。”

“哼！旁门左道而已。”

安茉儿的举动引起众人议论纷纷。

金满紧张地小声问姜保平：“姜大厨，茉儿姑娘到底在干什么？她把叶子都剪掉了。”

“我哪知道。”姜保平说。

“我听说卢家老太君特别爱吃白菜，所以刘胜钻研了不少做白菜的方法，这厮说的好听是为茉儿姑娘着想，实则做白菜是他自己拿手的。”金满甚是鄙夷。

“不用担心，茉儿姑娘心思灵巧，不会输的。”姜保平对安茉儿充满信心，无他，就凭苏家宴席上，安茉儿给他提的几个建议，便让他茅塞顿开，几道菜稍加变化美味加倍，可见安茉儿于烹饪技艺上也是有一定研究的。

看姜大厨这么有信心，金满也只能暗暗替安茉儿鼓劲。

三棵白菜被修成了莲花的形状，锅里的清水也开了，安茉儿把白菜放入沸滚的水中焯一下便捞出来，用凉水反复冲凉，放在竹捞里沥干。

倒掉清水，往锅里倒少许油，等待油温加热的过程中，安茉儿快速的把葱切段，姜切丝，蒜切丝，全部切好，油刚好热了，将姜蒜葱依次放入，爆香，再加入高汤。

接着，安茉儿拿出一把尖头刻刀，在每片白菜帮子里侧顺着纹理小心翼翼地划几道口子。

高汤沸腾，浓郁地香气飘满整个厨房，让人闻之垂涎欲滴。

安茉儿把白菜放在盘子里，用勺子舀了一勺高汤缓缓地均匀地淋在白菜上。

而刘胜那边也正把白菜放入高汤中煮。

“她居然用淋的，这样能入味吗？”

“应该可以，她在淋高汤前，好像在白菜帮子上划了几道口子。”