甄辉持用勺子轻轻在汤面勾了几下。

折耳根的香味很重，吃了一口折耳根叶子，跟折耳根根部炖烂了后绵软的口感相比，很滑，而且微微带酸。

这是甄辉持第一次吃烫过的折耳根叶子。

这味道很特别，虽然不难吃，但的确不是他习惯的那个味道。

甄辉持对着镜头说道：“你们现在只是看着我吃，闻不到这味道，怎么说呢，这吃着应该很解暑，如果是羊城那边的人，可能会比较喜欢吃这东西，对于我来说吗，如果让我选择凉拌和煲汤，我一定选择前者！”

“我吃得惯折耳根，所以我感觉还是中规中矩的，如果是外地的朋友过来品尝，还是要慎重，毕竟这东西，我的一些外地朋友，真的是难以下咽。”

说着，他舀起了乳白色的汤水：

“绿豆猪肚汤，夏天消暑的圣品。不知道大家喝过没有？”

一边说，他把那些汤水又重新淋下去，并且拿起相机给了汤水一个特写。

在镜头中，汤色白得像是牛奶一样，这是猪肚汤的特色。因为猪肚中特有的谷氨酸蛋白，在高温熬制中，能被完美的分解出来。

再加上，绿豆被熬制得稀巴拉，这样煮出来的汤色，才会有这样的颜色。

“现在猪肚好像比肉的价格还贵，记得在我小时候啊，猪肚很便宜，有的时候甚至不要钱，那个时候我们去杀猪匠哪里拿猪肚，一两毛钱，就能弄到一大块。”

“我妈喜欢把猪肚用来凉拌，煮好放点儿麻油什么的，那滋味儿别提多好次了，猪肚有两层，肉质是脆的，吃着口感跟肉是完全不同的。”

甄辉持说的是实情，那个时候的人，不太喜欢吃内脏。

导致一些猪肚、下水、猪腰之类的，价格都相当的便宜。现在的情况却是两回事了，生活水平好了，人们发现内脏可以做成很多不错的菜品。

所以，售卖的价格，也就芝麻开花节节高了。

上个周末，甄辉持在家做饭，去市场逛了一圈，发现猪肚的价格，比猪肉还贵了，不禁感叹啊，真是三十年河东三十年河西啊。

人一样，连猪肚都一样。

猪肚好吃就好吃在，弹牙的口感。可正因为这特点，却让一些老年人吃不了。

但凡能嚼得动猪肚的，都相当喜欢这个口感，猪肚还有温润养胃的功效，很多身体虚寒的人，都喜欢炖猪肚汤来养生。