粉丝需要好吃，新奇的东西，甄辉持得去帮他们寻找，这洲际酒店前面三个菜非常完美，甄辉持很满意。

三道菜都吃了，还剩最后一个汤没有上。

甄辉持摸了摸圆滚滚的肚子，他觉得自己已经吃饱了。

但是他知道检验一个饭店好不好，还有一个重要的标准，就是汤水够不够靓。

甄辉持这两年，为了吃，也算走遍了大江南北。

他去过南方的羊城，吃过那里很出名的“老火靓汤”。

一个地方，一群人的饮食习惯，已经这个地方人的口味，在很大程度上，取决于这个地方的气候和地理条件。

蓉州地处西南中部地区，四面环山，湿气比较重。

为了湿，蓉州人计就热衷于吃辣。辣椒祛除湿气的作用很明显，所以这个地方的人，很少痛风，各种辣味十足的菜肴，外地的人看了啧啧惊叹，对本地人来说，却不在话下。

南方羊城的气候，比蓉州炎热很多。

往往到了十二月份，在中部地区已经是鹅毛大雪的时候，南方一些城市，还是烈日当空。

为了解暑，那边的人就喜欢炖煮各种“老火靓汤”。

“老火”就是指四个钟头以上的炖煮，各种食材和药材混在一起，在慢火的熬住下，慢慢将食材中的各种营养成分都散发出来。

吸收了各种营养的汤水，就被形容成了“靓汤”。

在南方城市，这种汤水是餐前必备的。

这样长时间的炖煮，能够把食材最营养的部分，完美的融合到汤水中。汤水才是最有营养的部分，剩下的食材，可以食用，也可以弃之不用。

甄辉持在南方呆的那些日子里，因为口味原因，别的菜肴他都没有太大的兴趣，唯独这“老火靓汤”，他是每次餐前必须来上一碗。

用当地人的话说，餐前喝一碗汤，能活到九十九岁。