萧小甲喜欢吃鸭子，但是一年也就只能吃上一回，还是每年过年的时候，回母亲的娘家，外婆烧给自己的这道清炖肥鸭。

这道清炖肥鸭，除了萧小甲的外婆，萧小甲的母亲都无法做出让儿子萧小甲满意半分的味道。

师傅的女儿就去找了萧小甲的外婆，外婆家住的很远，很远，师傅的女儿走了一天一夜的山路，才终于来到萧小甲的外婆家。

萧小甲的外婆家是种植茶叶的，萧小甲的外婆年事已高，腿脚十分不灵光，站一小会儿就又酸又痛，至于萧小甲喜欢的清炖肥鸭，一年也就煮一次，就是家里的孩子都回来的那一天。

师傅的女儿说明了来意，萧小甲的外婆也心疼这个可爱的姑娘，便强打起精神，将清炖肥鸭的方法教给了师傅的女儿。

一只老肥鸭，清洗干净，漫山遍野的野姜，拔了两根，自己家种的山药，去皮清洗干净粘液，切成块备用。

忙完这一切，萧小甲的外婆就有些吃不消了，不停的揉着颤抖的膝盖，剩下的就全部交给师傅的女子自己动手完成，萧小甲的外婆在一旁亲自指导。

烧了一锅可以淹没鸭子的开水，将鸭子放入开水当中，不停撇去浮沫，烧到八分熟的时候，就可以捞出来。

重新准备一只砂锅，将烧鸭子的水静置到汤水里面的其他杂质沉淀，取上层清液。

在拿出干净的纱布，反复折叠八次，再一次过滤清澈的鸭汤，鸭汤倒入砂锅当中，将鸭子放在砂锅当中，无需放太多的调料，加入姜片，自己家的小葱拔一把，清洗干净打成一个结丢在锅中，料酒适量，细盐适量，大火烧开后，小火慢炖一个时辰之后，将切好的山药丢入锅中，在慢火炜熟即可。

这样出锅的一碗清炖肥鸭，表皮劲道弹牙，汤汁浓香似蜂蜜，肉质酥烂，料酒的醇香透入肥鸭骨髓，即便是没有肉，在嘴里小小啜着，也别有滋味。