叶茗红把一块用冷水洗过的生猪肉放了进去，用热水焯了一下。

猪肉皮上有一层白色薄膜，她把猪肉捞起，顺便把锅里的热水倒在了不锈钢的脸盆上面。

煮过猪肉的水，有一些油渍，她放了一些白色碱，当作是洗洁精的作用，瞬间清洗了油渍。

拿着一把扫帚，擦拭了一遍大锅，瞬间锅里的水，黑黑的。拿了一个勺子，把里面的水倒了，放了一些干净的水。

因为灶台里面有很多柴火，这锅一下就变热了，所以放上了冷水，瞬间和蒸汽机一样，水翻腾了起来。还发出一阵阵叽叽喳喳的响声。

“还要添柴吗？”慕慕问。

“需要添柴。把猪肉煮一下，”叶茗红放了两勺冷水，盖上锅盖。

叶茗红把刚才用热水焯过，洗过的猪肉，等水开了之后，重新放进大锅里面。

猪肉放进里面煮，叶茗红把砧板洗干净之后，在切姜丝，蒜末等。

把一些配菜都弄好了之后，锅里的猪肉煮的差不多了。接着把肉捞了上来，切成了条子状。准备做红烧肉用。

叶茗红让慕慕把锅里的猪肉汤倒了起来，放在了一个汤盆里面。

随后叶茗红把一些肥油放了锅里，炸出了一些油。随后开始做红烧肉。

用水煮过的肉再去做红烧肉，口感稍微好一点。也可能是农村已经习惯了这样的做法。

切好的猪肉放进了锅里，炒过几遍，顿时发出哔哔叭叭的响声。

同时一阵阵香味扑鼻。叶茗红把多余的油弄了上来。

接着才放入大蒜，姜末等。

慕慕闻道这一阵香味，很久没吃红烧肉了。平时吃的都是瘦肉炖汤。

因为叶茗红有高血压，她尽量少吃油腻的菜。所以这红烧肉，也只有客人来了才会做。

慕慕平时也很少吃，现在突然闻到这个肉，感觉特别香。

“妈。好香啊。”

“你要不吃一块。”叶茗红拿了一双干净的红色竹筷，夹了一块瘦肉给她。

慕慕吃了起来，特别劲道。口感刚好。