切完江云枫把金黄的细面条抖散装到细竹条编织成的篓子内，拿过之前裁剪下的那部分面皮继续折叠用竹杠按压，不过江云枫没有像按压面团时那样整个人跨坐到竹杠上，而是把竹杠固定在自己的腹部，通过身体下沉缓慢的对面皮施加压力。

看台上的人们只能大致观察到江云枫把面皮越压越薄，具体能薄到什么程度却不得而知。终于江云枫停止按压大竹杠也功成身退，把面皮铺展在台面上捏住两边将其提起。

“哇面皮怎么可能压到这么薄？”

跟随摄影机的镜头看台上的观众们终于能一探面皮的薄厚，被江云枫举起的面皮如同一张轻飘飘的薄纱，镜头刚好处于江云枫正后方，透过薄纱般的面皮能清晰的看到对台木场凉惊愕的表情。

检验结束江云枫把面皮裁剪成十厘米见方的正方形，面条和馄饨皮都准备好了，接下来就是馄饨的馅料。新鲜的青虾虾仁全部用菜刀直接拍扁而后切碎，装入一只大玻璃碗。

江云枫往虾蓉里加入定量食盐码出底味，少许白糖提出虾仁的鲜甜，白胡椒粉去异增香，先用手抓匀再顺时针用力搅打。青虾虾仁的水分控制的非常好，只是搅打几圈就已经能感觉到明显的出胶上劲，江云枫也没必要再往虾蓉里加淀粉耍流氓。

虾蓉已经粘手说明馅料已经完成，洗干净双手擦掉水渍江云枫左手拿小竹片右手掌心捧着一张馄饨皮，竹片剜下一坨虾蓉抹在馄饨皮中间，紧跟着江云枫右手指有几个轻微动作然后握拳，再次展开手掌时一颗略成方形的小馄饨掉落到台面上。

馄饨包完水也恰好烧开，江云枫抓取五把面条和包好的馄饨扔进沸水锅，趁着煮面煮馄饨的时间江云枫找来五只大碗，分别在空碗里放入食盐、胡椒粉、少许生抽和香油，冲入老母鸡和火腿熬出的清汤配成馄饨面的汤底。

江云枫还在煮面条的时候，黑木场凉已经完成自己的料理，用托盘端着五只漆黑的海碗走向评审席位，今天包括切仙左卫门在内的五位评审也遵循吃拉面的传统，全都站在长桌之后。

“好了，尝尝吧！这是传统马赛鱼汤拉面！”黑木场凉把拉面碗摆到评审面前狂傲的解说道。