切绘里奈依言分别浅尝即止，色泽略深的这杯百果酿酒味重，果香也更为醇厚，比起色泽浅的百果酿少了一份轻盈灵动，多了一份刻意为之的匠气，缺少那股浑然天成的感觉，就是普普通通的水果酒。

“现在大小姐你应该明白我为什么会说，就算给你配方也很难做出百果酿了吧？”江云枫从切绘里奈明悟的表情中读到答案。

“百果酿又称为猴儿酒，据传说是古时候的樵夫在深山的树洞里偶然发现的佳酿，这个树洞只不过是深山里猴子们存储过冬粮食的地方。”

江云枫开始向切绘里奈阐述他个人对百果酿的理解。

“其实这百果酿没有大小姐你想象中的有什么秘方，古籍上强调一定要用纯天然无污染的野生水果，而且还不能清洗，通过我用显微镜观察研究，终于发现其中的奥秘。”

江云枫顿了顿。

“酿制的原理就是把采摘来的鲜果倒入木桶，填满就盖盖封桶，木桶上层的鲜果在重力的作用下对下层鲜果施加压力。底层鲜果最先破裂，果汁被挤出并且在桶底聚集，上层逐渐霉烂的水果隔绝空气，下层果皮上携带的天然酵母菌开始分解果汁内所含的糖分，产生酒精。”

江云枫竖起两根手指说道“整个酿制过程有两个难点，其一，采摘来的野果表皮不能清洗，果皮上有没有天然酵母菌，有多少不得而知。所以注定发酵的过程非常漫长且充满不确定性，色泽略深的那杯我人为添加酒曲，什么样的结果不用我多言。”

“其二，全程绝对不能人为干预，以免破坏下层的无氧环境，并且还要有避免外界温度的干扰，保持内部一直处于一个相对稳定的恒温状态，所以这个木桶才弄成密不透风的样子，酿制全过程我都知不知道桶内的情况，怀揣着坎坷的心情等待一年，时间到拧开桶底阀门那一刻才知道自己有没有成功。”

“全程听天由命这才是真正的难点，这次过后我就不再继续酿造了。”江云枫颇为感慨，

“为什么？虽然成功率很低，但也不是完全没希望啊？”切绘里奈很好奇江云枫为什么要放弃。