第305章 御厨的问题

田园小辣妻 荷荨儿 1139 字 9个月前

王御厨不明白她的意思,还是开口说“我觉得可以加一些白糖或者是干果,还有其他的东西,和面的水也可以换成高汤啊!”

何可心摇摇头,将馒头放下了,认真的看着王御厨说“我说的是馒头,而不是带着其他味道的馒头,那样子的馒头是做出来花样,如果只是简单的馒头,需要的就是面粉,水,还有发酵的东西,就是这些简单的东西,你要做的是在过程中把握好分量,还有注意一些技巧,不是添加其他的东西。”

王御厨好像是有些明白她的意思,但眼里的迷茫还是没有退去,“改变过程中的东西,而不是去加其他的东西?”

何可心点点头,看着王御厨做出来的菜开口说“做菜就跟画画一样,一定要有重点,其他的都是辅助和点缀,要是你每样东西都想当重点,那就让人抓不住重点了,最后不会给人留下感觉。”

王御厨有些领悟到她的意思了,看着自己做的那些菜,是啊,明明是做鱼,那突出的就应该是鱼,而自己却额外增加了其他的猪肉或者是蔬菜,将鱼的风头给抢去了一些,最后确实让这道菜平凡了很多。

他就好像是堵塞的经脉被打通了一样,瞬间就明白了自己所有的问题,“我没有坚持自己的本色,将自己的做法不断完善去找最合适的烹饪办法,而是选择去加其他的食材,这样子做丢失了最基本的方法。”

何可心看到他已经完全明白了自己的问题在哪里了,她笑着说“对啊,其实你的厨艺是真的比我高超,你自己应该是能感觉到的我没有经过学习,是自己揣摩出来的,很多的窍门我不懂,你只要走回原来的路一定可以有很高的成就。”

王御厨现在是走到了弯路上去,但只要他继续走回来,这段经历一定会给他很多的灵感,他在厨艺上的成就肯定会越来越高。

王御厨点点头,对何可心是很佩服的,尽管她是一个女子,但眼光,胸怀和气魄却不输给男子,是一个很了不起的女子。

“我也很佩服你,要是一般的人肯定不会愿意将这些话告诉我的,你却真心地指点我,值得钦佩啊!”