除非杨信有能力将关中八惠建成，否则那里终究不能真正改变，唯一的办法就是推广地瓜，用这种作物的天然优势，缓解即将到来的饥饿时代，虽然地瓜盛世的确很羞耻，但目前这是最现实的选择。不仅仅是关中，实际上北直隶山东河南这些地方，统统都要全力推广地瓜，但土地控制在士绅手中，杨信目前还不具备掀桌子的能力。

那就只能商业屯垦。

以商号在各地雇人垦荒，北方未开垦的荒地还有不少，目前整个北直隶加起来就五千万亩，而现代河北的耕地近亿。

也就是说还有一倍的开垦潜力。

而这里面不用多了，只要有一千万亩，甚至一百万亩能够开垦出来种地瓜也是一个巨大的救荒粮库，今年杨信在天津垦荒区的收获，高达一百万石谷，这些稻谷脱壳后作为余粮卖到京城的大米，直接把京城米价拉回一两内。虽然天津这样的地方很难有第二个，但地瓜的商业屯垦产量，依旧会大幅拉低北方的粮食价格。

这就可以了。

反正在北方那些士绅掀不起风浪。

杨夫人为杨家带来的就是这两块，而杨信自己的就是目前已经增加到三十万亩的天津垦荒田，另外凤阳的垦荒田也超过十万亩，只不过后者并不能给他带来足够收益。那里的垦荒田以玉米地瓜为主，产量在养活那些山民之外，剩下的数量并不算多，都加工后就地出售，但那些山民的确吃饱饭了。

除了土地之外就是工厂。

最大的产业仍旧是渔业和水产加工。

而且已经搞出了铁皮镀锡，毕竟东欧两百年前就有，而现在欧洲各国也在努力搞自己的马口铁。

接下来需要解决的是制罐。

只要能把马口铁罐做出来，他的罐头就可以疯狂生产了。

这东西多加些乱七八糟防腐材料，估计放几十年都行，英国人隔着半个世纪的罐头都敢给士兵吃呢，几十年的确夸张，十几年总可以了，这些罐头做好后可以囤积起来，这样一旦发生饥荒了，粮食不够就直接运罐头。而且那些罐头也不需要用别的鱼，统统用鲸鱼，这种为救荒准备的油越大越好，重油重盐搞得就跟午餐肉一样，一罐子压得就跟石头一样……

过些年估计也就跟真正石头一样了。

但这不重要。

饥荒中连苍蝇观音土都吃的饥民才不管它是否难吃呢。

能吃就行。

更何况这都是高热量，估计一人每天给五两就能吊住命了。

一克脂肪九卡路里，五两全是油的鲸肉罐头，怎么不也得提供一千以上，有这些就足够了。

至少饿不死了。

总之这是杨都督目前最重要产业。

其他钟表制造，这个也是领先的，因为这时候欧洲的还没有钟摆同样也没有擒纵装置，而他的钟表全都有了。

玻璃镜子。