鱼香茄子里的鱼香，其实应该是余香，因为用了z县豆瓣做辅料。但杜清和不打算用这个豆瓣酱，因为太重口味了，对养生无益。

茄子是经过高压锅炖煮至八成熟的，这时已经软香扑鼻。起锅之后，再放入砂锅里面，加入预先用鲍鱼汁和耗油等调味料勾好的芡，加入一点点肉末，再继续炖煮个几分钟，就能上桌了。经过改良后的鱼香茄子，和川菜里的完全不一样，但各有所长。杜清和的鱼香茄子是真的香，特别是加了鲍鱼汁之后，一股海鲜的鲜味扑鼻而来。茄子里面混着肉末，吃上一口，软绵多汁！更重要的是，杜清和对用油很控制，这一道鱼香茄子，看似十分入味了，实际上用油并不算很多，这就契合了养生的要旨少油少盐。

不是说川菜的鱼香茄子不好，主要是太重油了，口味偏重，不适合养生。

至于茶树菇老鸭汤，那是杜清和偷师回来的。那次和绿桂园大老板杨国伟吃饭时，就有这么一道汤。杜清和记在了心中，上网找了找资料，就着手煲煮了。这一道汤，可谓是倾注了杜清和不少的心血，毕竟是第一次做。好在杜清和的厨艺有着神通的加成，总算没有拉低平均水准。

关键是杜清和知道，这茶树菇也是利湿的食材，最为适合减脂排油。

事实上，因为倾注的心血很多，食客们评价最好的就是这一道例汤，老鸭炖煮得很烂，入口即化；而茶树菇味道平和，汤水入喉之后，回甘无穷。或许粤省人不会做饭，但在吃这方面，他们一个个都是顶级的饕客。如果不好吃，他们会回头吗？

一家餐厅好不好，主要看它的回头客。

“自然养生餐厅”是火了，而且火得太猛烈，太诡异，让杜清和都有点胆战心惊的。

没办法，这年头肥胖的人太多了，所以难得有这么一间可以放心吃且不用担心长胖的餐厅，自然是要力捧了。

至于减肥的效果嘛，因人而异。像刘胖子这种体重超过两百五十的大胖子，效果自然是非常明显的，几天下来就瘦了十几斤。但是对于一些本就身材苗条却不自信的女孩子来说，恐怕就只有保持体重这一个好处了。甚至稍不注意，还会增重一点。

这也是为什么很多哭着喊着要减肥的女孩，都不敢再来的原因了。

没办法，她们只是哭着喊着要减肥，实际上并不算胖，甚至和胖都不沾边。