的一头公牛。

很快，那头牛被机器切割成整齐的一份份。牛头完好无损，肉质的纹理清晰可见，机器竟然没有破坏肉质的纹理。

“choice！”此时，负责检测品级的农业部官员，很快给它打上了牛肉的等级。

了解牛肉的餐厅采购部们也能一眼能从牛肉的切面中，了解到牛肉的好坏呢。

“oh，mygod!居然出了choice级别的牛肉，看来霓虹的北海道奥本牧场今年培育出了不少优质的肉牛啊。”周围观看的观众们，露出讶然的表情。

看表层的肉质，差一点霜降的脂肪量，否则它能排上m国排行等级最高级的牛肉。

在m国,农业部制定了牛肉分级制度,主要是以肉眼位的油花分布情况,以及牛只屠宰的年龄，作为评级标准。m国牛肉的评级制度品质等级是依牛肉风味、嫩度和多汁程度而定，决定性因素为成熟度和大理石纹脂脂肪含量，将牛肉评鉴出八个等级:

极佳级：此类等级的牛肉多数销往高级餐厅，而

贩卖此种等级的餐厅门口多半可见“u.s.prime”字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过m国机构所认可的最高级牛肉。

特选级：此等级的牛肉在一般超商均可见，多半切成牛排贩卖。

可选级：此等级多半是以牛肉片、或带骨的牛肉形式贩卖。

合格级：此等级的肉多半为牛后腿部位的肉，常以牛肋条或牛片形式贩卖。

商用级：

可用级：类似前阵子新闻很热门的组合肉。

切块级：指的是不成形的牛肉碎屑。

制罐级：此种等级的牛肉只能用来制作罐头！..