提炼神品黄醅酒

一碗美酒，盈盈金黄，浓腻粘稠，是汉子都会垂涎欲滴，但是喝下去，却是一点酒劲儿都没有，全是甜味。徐玄玉第一次喝这酒，就终于明白为什么古人动辄“会须一饮三百杯”了。

后世人习惯的那种四五十度的高烈白酒，是用蒸馏法工艺制作的，这种酒在武周朝还没有，或者极其少见，并没有流行开来。徐玄玉走南闯北地也喝了不少各种类型的酒，包括葡萄酒，酒精度最高不超过二十度。跟酒曲发生变化的酿酒粮食大部分被糖化了，只有一小点被酒化，所以唐朝酒的最主要味道不是“辣”，而是“甜”。

徐玄玉记得在一本古籍上看过，其实隋朝时也有古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。

但古人做不到，徐玄玉却做得到。这个时代的酒之所以酒精度不高，是因为还没有蒸馏的技术，酿酒只能得到酒

精度是10%到18%的酒。而一旦用上蒸馏技术，能轻松提炼出酒精度更高的白酒来。

所以，大家根深蒂固地认为，酒不可能只需要小半斗就能让人醉倒。

“不信是吧？给你们见识一下。”徐玄玉从一旁取出一小坛酒。

拔开酒塞，一股子浓郁的酒香扑面而来。

“这是什么香味？这么香？”车渠食指大动。

“酒！神品黄醅酒。”徐玄玉取过一个瓷碗，倒上了一碗酒。

酒香四溢，酒水清透间带着一抹橙黄的光亮，十分的迷人。

车渠接过瓷碗，习惯性地仰头就灌了下去。

“哇喔…”

下一刻，车渠的五官都挤成了一团，一副十分痛苦的样子：“这…这还是黄醅酒么？怎么这么…烈？”

最后一个烈字说出口，车渠才突然意识到，原来这就是酒烈的感觉。

徐玄玉轻笑：“烈吧？现在你有概念什么叫烈性酒了吧？”

“有了，这入喉如火烧，下肚都宛若还有一团火在烧啊

。”车渠抹了把唇角：“玉弟儿，这酒…好过瘾啊。再来一碗！”

“老大，别光顾着你一个人喝了，让我们也尝尝啊！”袁冇忙说道。