至于卤味，定价其实不算不便宜，宋筠最开始给他们的定位就是中下等人家到中等人家觉得消费得起的食物。

原本她还觉得销量可能不会太高，但事实证明，古往今来，国人对食物的热情都很高，宋记卤肉销量好到什么程度呢，杂货铺掌柜每日给宋家送来的生肉都满满一车。

甚至已经有肉铺专门把宋家需要的零碎部位剁下来单卖，绝大多数买家都不介意少爪子少翅膀，甚至还有点窃喜，毕竟这种部位的肉最少了。

至于豆干花生鸡蛋之类的就买的更多了，如今田富都开始在村里替宋家收鸡蛋了，两日一送。

所有这些货物，几乎每日都卖得干干净净的，怎么会不挣钱呢？宋筠边纳闷边拿过账本打量。

古代的记账方式，说宋筠到现在都觉得看着不习惯，云里雾里的。怪不得如今的账房先生是相当有技术含量的工作呢，普通识字的人，都看不懂账本的格式。

好在宋筠跟着夫子也学了一点，多的看不懂，进货出货还是能看明白的。最起码，她如今就觉得自家杂货铺这掌柜兼账房，有点监守自盗了。

宋筠放下账本，噔噔噔地跑到沈氏那里，和她要了自家厨房每日采买的账本，拿过去和宋老太太手里的对比，那就很明显了。

比如，同一天买的鸡肉，宋家买的是整鸡，杂货铺买的是鸡爪鸡翅鸡胗，而且量更大，但杂货铺账本上每斤的单价却和宋家账本上的零售价相当。

再比如，像调味品这种东西，可以储存得更久，按理讲，多数人都更愿意在价格低的时候多囤货。

而黎阳县最大的调料商户，他家的商队每月中旬从府城拉回货物，为这个时候价格难免微微降一些，尤其是对批发购买的杂货铺、熟食铺等。

但是，杂货铺的账本上调味品的进货日期，却总是每月初，价格比宋家账本上的价格要高一成。

都不用深入查账，宋筠就知道，这掌柜绝对有问题，而且看样子，类似的事绝不是近期在做了，不然也不至于把位置还不错的杂货铺祸害到差点倒闭的地步。

想必生意不好的只是宋家，掌柜早就被养肥了。