太多了爸妈以后也忙不过来，就先卖这几样。

凉面是六毛，鸡蛋面八毛，青菜肉丝面是一块，面的分量比凉皮要大。

凉皮是深口的碟子来装，而面则是用的大海碗，即使饭量大的人吃一碗面两个肉夹馍绝对能吃饱。

花上一两块钱就能吃的饱饱的，绝对物超所值！

现在城里已经有加工挂面的地方了，凌月就拿了面粉加了鸡蛋专门让人给加工了劲道的鸡蛋面。

等到天冷的时候，还可以上焖面和炒面。

开业这一天，大家都起了个大早，也就是四五点的时候。

一起来就生火烧水，准备摊凉皮。

因为凉皮都是要当天现摊的才好吃，过了夜的口感就不好了。

凌月他们买的这座房子的厨房里就有一口大锅，还有一个蜂窝煤的炉灶。

林建新的母亲没有拆走，都留给他们了，倒是方便极了。

怕准备太多卖不完，毕竟是第一天开业，大家有的不知道味道怎么样，肯定不敢轻易尝试。

所以头天晚上就活了十斤的高筋面粉。

洗好的面筋一直泡在清水里，也不会变味，澄了一夜的澄粉浆也好了，倒掉上面的清水就能用。

等爸妈把所有的凉皮摊好，面筋又蒸好晾凉撕成条，已经是七点钟了。

一共摊了五十多张凉皮，每一张可以分成两份，因为凌月定做的铁锣比较大，直径有五十公分，半张凉皮就能做一份。

凌月昨晚上就提前煮了一小锅的茶叶蛋，别看锅小也有百十来个鸡蛋呢！

在车站附近，茶叶蛋是最不愁卖的，因为乘客出门携带这个比较方便。

而且她觉得自己做的味道比人家那种简易版的茶叶蛋味道要好。

汤底是专门用鸡架骨熬制的高汤，茶叶蛋闷了一夜也入味了。

一掀开锅盖就是一阵扑鼻的香气。

早上爸妈摊凉皮，她做饭。

熬得黏稠的小米绿豆粥，做了两盘的韭菜盒子，凉拌的黄瓜，再加上每人一个茶叶蛋，大家也都饿了，吃的一点不剩。

这房子买的好，房后就是小菜园，里面的菜品种也不少，手脚勤快一些足够他们一家吃的。

像西红柿黄瓜和小青菜这些，吃不完还能铺子里用，又省了一份买菜的钱。

现在反季蔬菜种植大棚的还不多，这项技术至少她们这个小县城里还没有出现，但也用不了几年就会有了。

凌月准备回头在家的时候，那些吃不完的菜都晒成菜干，像茄子豆角黄瓜都是可以晒干的，不但能自家吃铺子里也能用。

她记得妈妈每年西红柿正旺盛的季节，都会用水煮一些切好的西红柿片，等凉了之后灌装进罐头瓶或者打吊针的瓶子里，用塑料布和盖子密封好放在避光处，冬天的时候拿出来就跟新鲜的西红柿一个味。

冬天的时候蔬菜比较少，自家还可以发泡一些绿豆芽黄豆芽黑豆芽以及花生芽自给自足。

在凌月的建议下，凌爸花了八十块钱找人制作了一辆手推车，简易版的快餐车，因为有了铺子，凌月就没有画那么复杂。

车子下面有四个轮子，车身八十公分宽一米五的长度，三面是玻璃，一面是窗纱，纱窗是可以卷起来的，方便平时取放东西。

平时在家里把做好的凉皮之类的东西放在上面推到铺子里去，完了就把餐车放在铺子外面，凉皮就在这里调制，炒皮则是在屋子里炒。

为了用水方便，凌爸还花了二十块钱，特意找人在铺子的靠墙处打了个压水井，平时洗碗洗菜铺子里用水和客人洗手也方便。

茶水奶奶家用的是自来水，每个月是要交钱的，如果凌月他们家也用的话用水量肯定会大，可只有一个水表，也不知道给茶水奶奶多少钱合适，所以干脆打个压水井，反正少不了用。

现在是夏天，怕客人吃饭嫌热，凌爸还花了一百一十五块钱买了一个钻石牌的吊扇安装在屋子里。

这铺子的房租加上零零碎碎的物件，已经花去了好几百块。

看爸妈心疼的样子，凌月说这叫前期投资，后期就会有回报的。

若是生意好，这些投资很快就能收回来。

就算没有赚回来，就当是买经验了，因为失败是成功之母嘛！

不过，凌月相信，只要味道好干净卫生，就不会赔钱。

而且这个位置多好啊，紧挨着汽车站，人来人往的客流量挺大。

锁好家门，一家人和小霍盛一起，凌爸推着凉皮车来到前面的铺子。

茶水奶奶也刚把桌子拉开没多久，门楼底下的炉子上正烧着水。

她特意留出两张桌子，说若是有客人不喜欢屋子里，喜欢在外面敞亮就可以坐这两张桌这里吃饭。

她反正就是卖个茶水，也用不了那么多张桌子。

爸妈跟茶水奶奶客气了一番，便接受了她的好意。

凌爸和吴秋玲已经想好了，人家都说远亲不如近邻，以后老太太若是有什么做不了的活或需要帮忙的地方，他们就帮着做了。