整个制作过程倒是不长，不过从杀鱼到最后装盘，几乎一刻钟都不能停。

每一步都环环相扣，每一步都要紧密衔接。

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可以说，做西湖醋鱼是一个争分夺秒的过程，时间稍微长点，做出来的鱼肉可能就不好吃了。

至少在新鲜程度下降的时候，味道和口感多少都会打点折扣。

徐拙端着盘子凑近摄像头，让直播间的观众能够看得更清晰一些。

这也是直播做菜的一个习俗：“粉丝先尝。”

等大家欣赏完毕，同时馋虫也被勾起来的时候，徐拙这才把这盘西湖醋鱼放在了戴震霆面前。“戴爷爷，您尝尝我做的这道菜味道怎么样？”

戴震霆也没推辞，笑呵呵的拿起筷子，夹了一块鱼肉送进嘴里，细细品味起来。

从鱼肉入口之后，他脸上的笑意就没有停止过，甚至越来越明显。

“这鱼肉做得可真好吃，小拙，你已经完全掌握了西湖醋鱼的精髓，鱼肉非常嫩，而且还微微弹牙。

配上这满是香醋和生姜味道的酱汁，吃起来真的像吃蟹一样。

跟蟹肉的味道一模一样。

口感好，味道也好……不行我还得再吃一口。”

戴震霆又连着吃了好几口，这才心满意足的放下了筷子：“说实话，你是我近些年接触的年轻人中，最会做西湖醋鱼的人了。

年轻时候，觉得自己挺厉害的，但到了京城国宴后厨才发现，高人何其多。

别的不说，单说你爷爷。

当年他没事就骑着自行车在京城瞎溜达，既不研究菜谱也不锻炼手艺，但做出来的菜却非常好吃。

而且学什么都快。

可以说是天生就是做菜的料。

当年我引以为傲的西湖醋鱼，你爷爷不到一个月就钻研透彻了，还一再表示浙菜没啥难的。

厨艺比不过人家，我就想培养个厉害点的接班人。

我可以比不过人家，但我的传人一定要比人家的传人厉害。

但这也只是想想罢了，你做西湖醋鱼的水准，比浙江那边好处所谓的大厨都专业。

我现在真是服了，心服口服！”