其实不光有炸灌肠，其他的一些京城小吃，比如豌豆黄艾窝窝驴打滚等小吃，季家烤鸭店也全都有。

这样顾客在店里不仅能吃到最正宗的烤鸭，同时也能吃到这些地道的京城小吃。

正因为这样的转变，使得季家烤鸭店的生意越来越红火，不过京城的一些同行却有些吃味，认为季家抢小吃店的生意有些不地道。

不过这种话没人在意。

季文轩拿来一些红薯淀粉和一些绿豆淀粉，又准备了一点五香粉，然后便开始制作了。

他先把一口铁锅架在灶上，锅里加水，然后开始烧。

一边烧水，季文轩一边说道：“五香粉主要是增加个卤肉的香味儿，不过现在好多店都不用了，这样吃起来味道更加纯粹，同时也能节省成本。”

说完后，他将准备好的红薯淀粉倒进了锅里，然后又捏了一些五香粉洒进了锅里。

红薯淀粉全都是块状的，看上去灰蒙蒙的，倒进锅里后季文轩就拿着一根擀面杖在锅里搅动了起来。

这一步需要把红薯淀粉彻底搅散，让其在锅里化开。

而那些五香粉，也能在这个时候也会和淀粉充分搅拌均匀。

随着锅里的温度越来越高，淀粉也逐渐融入了水中，整锅水逐渐变成了粘稠的面糊，而且因为锅里的水比较热，所以锅里的淀粉差不多已经被烫熟，整体看上去有点半透明的状态，有点像打好的糯米。

季文轩继续搅动，等锅里的面糊越来越粘稠，直至面糊变成面团，完全看不到水分之后，他才把火关掉。

然后往锅里倒了跟红薯淀粉等量的绿豆淀粉。

倒进去之后，继续用擀面杖在锅里搅动，让成型的面团尽可能把松散的绿豆淀粉包裹起来。

搅动一会儿之后，锅里的面团被搅成了一大团，而剩下的那些淀粉则是粘在面团表面和散落在锅底。

季文轩把锅端下来，将锅里的面团和剩下的淀粉全都放在案板上，然后开始揉搓按压，看起来是要把干淀粉全都揉进面团中。

不过……

面团看起来已经没啥水分了，这揉得进去吗？