这夸奖让郑光耀很高兴，他也不跟老爷子拌嘴了，得意的说道：“小拙，这种点心你有时间的话可以研究一下，南方的面点跟北方的不一样，南方的面点更加精致，用料也比较大胆，这点都是北方面点所不具备的。”

老爷子张了张嘴，原本想要反驳两句的，但是想想北方的那些点心，确实跟郑光耀说的那样。

既没有南方的精致，用料上也没南方人富有创造精神。

这自然不是北方人懒惰造成的，而是物质基础决定的。

近两百年来，北方饱经战火，民不聊生，甚至光大饥荒都发生了好几次，而南方富足，物产丰富，很少会发生饿肚子的事情。

这种基础，就决定了南北双方的人，对食物的不同态度。

徐拙又吃了一个流沙包，刚准备趁着这会儿大家都在兴头上，聊聊这个流沙包，想办法触发一下那个触类旁通的技能。

结果还没开始说，于长江和徐文海就抬着一条差不多有一米长的黑鱼走进了厨房。

“今天有家水产的供应商送来的，估计担心明年不采购他们的水产，所以抓到这么一条野生大黑鱼就给我送来了。你们都是大厨，说说怎么安排这条鱼吧？”

别看于长江在第一楼说一不二，但是在这种场合中，他却说不出什么，因为在场的厨艺都比他高。

哪怕徐拙呢，也比于长江高一截。

所以他把鱼送来之后，就抱着膀子看大家忙活，整条鱼做成什么菜，用什么做，完全不插一句嘴。

黑鱼的肉质鲜明，营养丰富，不管过去还是现在，都是餐桌上的佳品。

而在黑鱼的范畴中，野生黑鱼因为生长比较缓慢，所以更是受到无数人的追捧。

第一楼的那个供应商抓到野生黑鱼后不是自己吃，而是第一时间送过来，就足以看出这条鱼的珍贵之处。

因为就于长江的见识和眼光，你拿一般的水产来送礼，真有点拿不出手。

徐拙徐文海于培庸郑光耀老爷子五个厨师，这会儿围着这条大黑鱼，开始根据不同的部位进行安排。

于培庸首先给鱼头定了调子：“这鱼头直接蒸就算了，鱼头挺大的，和剁椒一起蒸一下，味道应该会很不错。”